Открывая перед собой многообразие изысканных винных ассамбляжей, вы гарантированно познакомитесь с брют кюве. Это особая разновидность купажированных напитков, способных уже на первых мгновениях дегустации подарить своему потребителю массу интересных и ярких красок. Причем каждый представитель сегмента, будь то обыденное столовое, премиальное или игристое вино, гарантированно является аутентичным продуктом со своими непревзойденными вкусовыми и ароматическими показателями.
Знаете ли вы? С французского языка cuvee переводится, как «бочка».
Что такое кюве?
Кюве – это особая разновидность вин, которые гарантированно откроют перед каждым потребителем массу приятных впечатлений в процессе дегустации. Долгое время данные продукты считались смесью сухих вин, из которой впоследствии изготавливалось яркое шампанское. Для приготовления в основном брались сорта винограда, выращенного во французском регионе Шампань, что позволяло добиваться самых различных ароматических и вкусовых показателей.
В наши дни обозначение cuvee на алкогольном напитке имеет сразу несколько значений. На языке опытных виноделов кюве представляет собой сок первого отжима. То есть для приготовления основы напитка берется сусло, получаемое при первом отжиме продукта под прессом. Оно имеет высокие ароматические и вкусовые показатели, что передается и финальному изделию.
Также, говоря о вине cuvee, можно смело утверждать, что это алкоголь, который сегодня является смесью старых и молодых ассамбляжей. Готовятся такие изделия путем добавления в готовый напиток сахара и винных дрожжей. Далее продукт отправляется на повторную ферментацию, где его превращают в шампанское.
Рассматривая и другие значения отметки, вы отметите для себя и тот факт, что под гордым наименованием сегодня можно найти целую линейку премиального шампанского cuvee. Нередко лучшие винные дома размещают данную надпись на бутылках своего игристого многолетней выдержки. Кроме того, термином кюве маркируют алкогольные изделия определенного региона и называют отдельные купажи сухих тихих вин.
Цвет
Визуальное исполнение представителей сегмента может быть самым разнообразным, от нежно-красного до ярко-золотистого и соломенного. Все зависит от основы, используемой производителем.
Аромат
Так как для изготовления ассамбляжей используются только лучшие расходные материалы, ароматическая составляющая продуктов не может не радовать яркими фруктовыми, ягодными и пряными полутонами.
Вкус
Гастрономический фундамент выражен многогранной коллекцией шлейфов, среди которых каждый потребитель найдет свой пример идеала.
Как выбрать качественный ассамбляж
Приобретая в магазине белое или красное вино кюве, будьте бдительны, так как современный алкорынок перенасыщен большим количеством подделок. Контрафакт сегодня можно встретить практически на любой именитый бренд, а это означает, что при халатном отношении к выбору вы рискуете столкнуться с подделкой, которая испортит первые впечатления о купаже. Чтобы этого не произошло, в процессе выбора учитывайте следующие моменты:
- Торговая точка. Покупайте изысканные бленды только в проверенных магазинах. Не доверяйте ларькам, гастрономам и прочим сомнительным местам, где клиенту не могут предоставить сертификаты качества на представленную к продаже продукцию.
- Чистота. В структуре фирменного напитка не должно быть никаких примесей. Алкоголь готовится на основании высококачественных ингредиентов под присмотром опытных технологов, что исключает появление осадка, помутнений и прочих новообразований в структуре готового бленда.
- Качество оформления. Большинство представителей cuvee относятся к премиальному уровню, ввиду чего в распоряжении потребителя оказывается тара, соответствующая высочайшим стандартам в плане оформления. Другими словами, на фирменной бутылке потребитель никогда не видит неровных швов, сколов стекла, поврежденных горловин, смазанных тиснений и прочих признаков заводского брака.
- Формы тары. Внешнее исполнение напитков с маркировкой кюве может отличаться, ввиду чего вам обязательно перед приобретением приглянувшегося ассамбляжа придется посетить официальный сайт компании-производителя и ознакомиться с тем, какой внешний вид имеют оригинальные изделия.
Как правильно подавать
От того, как вы презентуете напиток на стол, напрямую зависят общие впечатления от дегустации. Разлив cuvee brut осуществляется исключительно в высокие прозрачные бокалы на тонкой ножке. Такие фужеры позволяют распознать тонкие нотки аромата, а также цветовую гамму, предусмотренную производителем.
Что же касается температуры подачи, то все кюве лучше хорошенько охлаждать перед разливом. Оптимальные вкусовые и ароматические показатели бленды принимают при температуре 6-8 градусов.
Знаете ли вы? Сегодня маркировку cuvee можно встретить не только на винах, но и на коньяке, пиве, эле и шоколаде.
С какими продуктами сочетается
Выбор идеального гастрономического сопровождения к cuvee осуществляется индивидуально. Опытные дегустаторы рекомендуют подавать к игристым и обычным представителям сегмента легкие сырные и чесночные закуски, крольчатину, фрукты и десерты. Причем нередко напитки сегмента используются не только в качестве дижестива, но и в виде отличного аперитива.
Другие варианты употребления
Все разновидности cuvee радуют своих потребителей привлекательными гибкими дегустационными показателями. Они сочетаются с большим количеством ингредиентов, позволяя создавать нетривиальные алкогольные миксы.
Заинтересовавшись вопросом создания коктейлей из обычных вин кюве вплотную, рекомендуем обратить внимание на рецептуры таких миксов, как Душевный поцелуй, Лиллет, Луизиана и Картина. Для игристых же вариантов при этом подойдут Чикаго, Воздушная почта и Мимоза.
Какие бывают виды этого напитка
Стремясь уже сегодня познакомиться с представителями кюве, вы, зайдя в магазин, откроете перед собой внушительное множество алкогольных изделий, каждое из которых обладает своими вкусовыми и ароматическими букетами. Чтобы не прогадать в выборе напитка, рекомендуем обращать внимание на следующие ассамбляжи:
- Kiwi Cuvee Shiraz. Алкоголь интенсивного рубинового цвета с насыщенным округлым фруктово-пряным привкусом. В аромате отлично раскрываются растительные и фруктовые нюансы.
- Kiwi Cuvee Pinot Grigio. Светло-зеленый бленд с нежными фруктовыми оттенками и кислинкой в привкусе. Букет базируется на нюансах ананаса, лимона и белых фруктов.
- Maison Bouey Cuvee du Chevalier Bordeaux AOC Blanc. Золотисто-желтый ассамбляж, изготовленный в регионе Бордо. Обладает привлекательным ароматом белых цветов и экзотических фруктов. Во вкусе вырисовывается сочетание нот персика, яблок и белых цветов.
- Bourgogne Pinot Noir Cuvee Saint-Vincent 2013. Французский ассамбляж из региона Божоле. Обладает темно-красным цветом с фиолетовыми отблесками. Вкус его основывается на вишневых и дымных полутонах, тогда как в аромате слышны шлейфы малины и орехов.
Историческая справка
Первые представители кюве появились в начале XIX века. Долгое время их изготавливали исключительно для домашнего потреблении. Первый же премиальный бленд увидел свет в 1876 году. Это было шампанское «Кристаль», рецептура которого была разработана специально для Александра II.
Следом за этим продуктом, в 1921 году еще один представитель cuvee наделал много шума. Речь идет о знакомом многим опытным дегустаторам Dom Pérignon 15-летней выдержки. Сегодня вина с отметкой кюве выпускают многие именитые компании на рынке, и данные продукты присутствуют в самых различных ценовых сегментах.
Согласно статистическим данным, из 4 тыс. кг винограда сегодня можно получить более 2050 литров кюве.
Среди представителей вин кюве каждый потребитель найдет свой эталон. Данные напитки обладают многогранными вкусовыми оттенками, способными удовлетворить интересы как начинающего ценителя, так и изощренного дегустатора, который уже многие годы изучает мир стильных винных ассамбляжей. Более того, знакомясь с изобилием, которое предусмотрено сегментом, вы с легкостью подберете продукты под любое угощение и мероприятие, будь то романтический ужин или встреча с давней подругой.
