Многие из любителей самостоятельно готовить всевозможные алкогольные настойки особенно почитают домашний дистиллят, выдержанный на дубовой щепе.
Это объясняется тем, что полученный напиток очень напоминает своим вкусом коньяк, а иногда и вовсе не уступает ему в своих дегустационных характеристиках. Поэтому и мы решили поделиться с вами уже проверенными рецептами для домашнего приготовления.
Как сделать самогон на дубовой щепе
Это классический и довольно трудоемкий способ приготовления, но затраченные усилия и время окупятся сторицей, ведь вкус и цвет такого дистиллята действительно напомнит вам коньяк. А зная, что приготовлен такой напиток из абсолютно натуральных ингредиентов, пить его будет вдвойне приятнее.
Какие компоненты вам понадобятся
| самогон | 5 л |
| дубовая щепа | 125 г |
Как приготовить щепки из дуба
- Выберите старое сухое полено не толще 35 см в диаметре.
- Расщепите его на тонкие брусочки длиной до 15 см и толщиной до 2 см.
- Залейте их холодной чистой водой и замачивайте в течение суток, каждые 8 часов меняя воду.
- Растворите в 5 л воды 1 ст. ложку соды и замочите щепки еще на 6 часов.
- Тщательно промойте их в проточной воде.
- Выложите в большую кастрюлю, залейте водой и кипятите в течение часа.
- Еще раз промойте и высушите в духовке, разогретой до 150 градусов, в течение получаса.
- После этого увеличьте температуру в духовке до 200 градусов и прокалите щепки в течение 10 минут.
- Теперь в режиме «гриль» дождитесь появления легкого дымка, но не допускайте обугливания.
Знаете ли вы? Если дубовые щепки прожарить в духовке при температуре 160 градусов, то дистиллят приобретет сладкий вкус и выраженный дубовый аромат. Если выполнить тот же процесс при температуре 180 градусов, то можно добиться ванильно-миндальных нот во вкусе напитка, а при температуре около 200 градусов он приобретет утонченные ноты солодки.
Как нужно настаивать
- В стеклянную бутыль объемом 5 л выложите 125 г заготовленных щепок.
- Залейте их 5 литрами домашнего дистиллята.
- Настаивайте в темном месте около 2 месяцев.
- После этого удалите щепки и настаивайте еще 5 дней.
- Храните бутыль закупоренной в темном и холодном месте.
Как сделать самогонную настойку на коре дуба
По этому рецепту вы можете приготовить настойку и без всех перечисленных дополнительных ингредиентов, но при этом вы получите довольно резкий вкус и аромат. Приобрести кору можно в любой аптеке за вполне доступную цену.
Какие компоненты вам понадобятся
| самогон | 3 л |
| кора дуба | 3 ст. л. |
| мед | 1 ст. л. |
| гвоздика | 5 шт. |
| душистый перец | 10 шт. |
| зверобой | 1 ст. л. |
| душица | 1 ст. л. |
| ванилин | 0,5 г |
| кориандр | 1 г |
Как правильно готовить
- В стеклянную емкость выложите 3 ст. л. коры, 1 ст. л. меда, 5 гвоздичных зернышек, 10 горошин перца, 1 ст. л. зверобоя, 1 ст. л. душицы, 0,5 г ванилина и 1 г кориандра.
- Залейте их 3 л самогона и тщательно размешайте.
- Закупорьте емкость и настаивайте смесь примерно 1 неделю в темном прохладном месте, взбалтывая каждые 3 дня.
- Из марли и ваты сделайте фильтр и процедите через него настойку несколько раз.
- Разлейте ее по стеклянным бутылкам, закупорьте и храните в темном холодном месте до употребления еще полторы-две недели.
Видео приготовления самогонной настойки на щепах из дуба
В этом видео вы узнаете, как подготовить дубовую щепу для самогона, а также как и сколько настаивать самогон на дубовой щепе.
Другие подобные рецепты
А еще на чистом дистилляте вы можете делать напитки, чем-то похожие по вкусу на самогон на щепе из дуба:
- калгановку – настойку на корне калгана, которую используют в лечебных целях для укрепления всего организма;
- мамахуану – ее рецепт заключается в настаивании крепкого алкоголя на смеси древесной коры, кореньев и различных трав.
Вы также можете сами сделать дистиллят:
- на абрикосах, который обладает приятным ароматом и вкусом;
- на кедровых орешках, который обладает целебными свойствами и не вызывает похмельного синдрома;
- на клюкве, который станет прекрасным средством для укрепления иммунитета;
- на кофейных зернах, обладающий потрясающим ароматом и легким кофейным послевкусием.
Кроме того, воспользовавшись лучшими рецептами в интернете, вы можете сделать коньяк из самогона на дубовой щепе в домашних условиях, который станет прекрасным бюджетным аналогом уже готовых напитков, которые можно найти в продаже. Ждем ваших комментариев, необычных интерпретаций и дельных советов!
