Крюшон: что это за напиток

Крюшон представляет собой освежающий и бодрящий десертный напиток, который может быть как алкогольным, так и безалкогольным. Из чего делают крюшон? Классическая рецептура включает в себя две основные составляющие: консервированные или свежие фрукты и несколько видов алкоголя. Безалкогольная вариация отличается заменой спиртного на газированные напитки.

Бармены разработали просто огромное количество разнообразных версий данного угощения. Приглашаю вас рассмотреть самые лучшие из них и вместе со мной выяснить, как приготовить крюшон в домашних условиях.

Классический рецепт

Для реализации классического алкогольного рецепта крюшона особое внимание необходимо уделить фруктам или ягодам, которые будут участвовать в составе. Этот алкогольный коктейль позволяет реализовать разные фантазии и совмещать абсолютно любые плоды, в зависимости от вашего желания и предпочтения.

Лучше использовать свежие продукты, однако зимой подойдут и консервированные плоды, но будьте готовы к тому, что вкус напитка получится менее насыщенным. Указанное в таблице количество ингредиентов позволяет приготовить около 15 порций.

Необходимо подготовить

Последовательность приготовления

1. Начнем с того, что отправим бутылку шампанского в холодильник.
2. Теперь займемся фруктами и ягодами. Хорошенько моем клубнику, удаляя хвостики, а после разрезаем ее пополам и складываем в глубокую емкость. Сверху засыпаем сахарный песок и оставляем клубнику в таком виде где-то на час, чтобы ягода пустила сок.
3. Также тщательно промываем черешни и персики, а затем вынимаем из них косточки. Персики нарезаем дольками небольшого размера.
4. Клубнику вместе с соком выкладываем в емкость, в которой будем подавать крюшон.
5. Туда же опускаем ягоды черешни и нарезанные персики.
6. Заливаем получившуюся массу сухим белым вином и водкой.
7. Слегка размешиваем смесь, после чего отправляем ее в холодильник где-то на полтора-два часа.
8. Вынимаем напиток из холодильника и добавляем в него холодное шампанское.
9. Подаем крюшон на стол вместе с половником.
10. В каждый бокал опускаем 2-3 кубика льда и заливаем приготовленное горячительное.
11. При желании можно украсить коктейль, поместив на край бокала ягоду свежей клубники или дольку персика.

Знаете ли вы? В классическом безалкогольном рецепте крюшона спиртное заменяется 1-1,3 литрами сладкой газировки, к примеру спрайтом или же лимонадом. Также опускается использование минеральной воды, однако в этом случае советую добавить еще 150-200 г сахарного песка или меда.

Арбузный крюшон

Особой популярностью пользуется рецепт крюшона в арбузе. Эффектный вид готового коктейля, нестандартная, очень красивая подача и чудесный вкус вызовут интерес и покорят сердце каждого присутствующего на мероприятии.

Эта версия освежающего спиртного напитка подается в арбузе, поэтому особое внимание уделите выбору этого плода – арбуз должен быть непременно спелым и иметь вес не менее 7 кг.

Необходимо подготовить

Последовательность приготовления

1. Как и в прошлом рецепте, первым делом помещаем шампанское и апельсиновый ликер в холодильник.
2. Моем виноград, яблоки и персик, затем слегка обтираем их бумажными полотенцами.
3. Яблоки разрезаем пополам, а затем вырезаем сердцевину и удаляем косточки и хвостик. Очищенные фрукты нарезаем дольками среднего размера.
4. Из персика удаляем косточку и нарезаем его кубиками довольно крупной величины.
5. Ягоды винограда и остальные фрукты выкладываем в глубокую миску и засыпаем их сахаром. Оставляем в таком виде не более чем на полчаса.
6. Настоявшуюся фруктовую массу заливаем белым вином и коньяком, после чего отправляем смесь в холодильник минимум на 2 часа.
7. Теперь займемся подготовкой арбуза. Хорошенько моем арбуз и насухо вытираем его бумажными полотенцами.
8. Аккуратно срезаем верхушку и при помощи столовой ложки вынимаем мякоть из арбуза.
9. Удаляем косточки и нарезаем мякоть небольшими кусочками, при этом стараемся сохранить весь выделяемый арбузный сок.
10. В очищенный арбуз, который теперь будет играть роль сосуда, опускаем нарезанную мякоть вместе с соком.
11. Туда же добавляем смесь фруктов, настоянных на спиртовой основе.
12. Последними заливаем холодное шампанское и апельсиновый ликер.
13. Закрываем арбуз отрезанной ранее верхушкой и помещаем его в холодильник где-то на полтора-два часа.
14. Подаем коктейль на стол прямо в арбузе.
15. Опускаем в каждый бокал несколько кубиков льда, а после заливаем арбузный крюшон.

Знаете ли вы? Безалкогольная версия арбузного крюшона подразумевает собой замену алкогольных напитков на минералку или лимонад. Для получения терпкой нотки во вкусе можно добавить небольшое количество чайной заварки.

Цитрусовый крюшон

Приготовленный коктейль обладает не только бесподобными вкусовыми и ароматическими качествами, но и является очень полезным напитком, в котором содержится много полезных веществ.

Необходимо подготовить

Последовательность приготовления

1. Шампанское и ликер помещаем в холодильник.
2. Все цитрусовые плоды хорошенько промываем, а после насухо вытираем.
3. Натираем цедру одного лимона на мелкой терке, стараясь избежать попадания белой мякоти, которая изменит вкус готовящегося напитка в худшую сторону.
4. Цедру лимона кладем в литровую банку и заливаем ее качественной водкой. Закупориваем банку крышкой и настаиваем смесь в тепле на протяжении полутора часов.
5. Очищенный лимон и все остальные цитрусы нарезаем кружочками средней толщины.
6. Складываем нарезанные плоды в глубокую емкость, а затем засыпаем их сахарным песком и ванильным сахаром.
7. Немного разминаем цитрусы с сахаром при помощи обычной вилки, чтобы они пустили сок. Оставляем в таком виде на 30 минут.
8. По прошествии получаса вливаем белое вино и снова настаиваем смесь еще час.
9. Отфильтровываем настой лимонной цедры, после чего вливаем его в раствор из цитрусов и вина.
10. Туда же заливаем охлажденное шампанское и апельсиновый ликер.
11. Отправляем коктейль в холодильник на пару часов, после чего подаем его на стол.
12. Как и в предыдущих рецептах, в бокал кладем кубики льда, а после наливаем цитрусовый микс.

Экзотический крюшон

Такой крюшон безусловно понравится любителям экзотических вкусов. Помимо наслаждения, он превосходно утоляет жажду, бодрит, поднимает настроение и заряжает положительной энергией.

Необходимо подготовить

Последовательность приготовления

1. Шампанское и кокосовый ликер кладем в холодильник минимум на час.
2. Ананас и кокос очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, после чего складываем их в глубокую миску.
3. Банан и киви также очищаем и нарезаем тонкими колечками, а затем отправляем к остальным плодам.
4. Полученную фруктовую смесь засыпаем сахаром, хорошенько перемешиваем и оставляем настаиваться в течение часа.
5. По прошествии часа заливаем плоды крепким алкоголем и белым вином.
6. Выдерживаем напиток еще один час, после чего переливаем его в сосуд для подачи коктейля.
7. Добавляем туда же охлажденное шампанское и кокосовый ликер.
8. Перемешиваем микс и даем ему дозреть в холодильнике еще пару часов.

Видеорецепты

Также советую просмотреть видеоуроки по изготовлению других популярных версий крюшона.

Видеоурок №1. Профессиональный бармен в один миг научит вас готовить фруктовый крюшон, в составе которого участвуют не только фрукты, но и имбирь и мята.

Видеоурок №2. Этот урок проведет известный журналист, ведущий и участник интеллектуальной игры «Что? Где? Когда?» Борис Бурда. Он научит вас готовить арбузный крюшон по своему фирменному рецепту, а также, как всегда, расскажет много интересных и познавательных историй.

Видеоурок №3. На этом уроке вы познакомитесь с очень любопытным сочетанием составляющих новогоднего крюшона.

Полезная информация

• Любителям самостоятельно готовить угощение для гостей рекомендую познакомиться с рецептурой популярных алкогольных коктейлей, приготовив которые, вы удовлетворите вкус практически каждого потребителя.
• Чтобы в полной мере показать свои барменские таланты, рекомендую овладеть технологией изготовления слоистых коктейлей. Не менее впечатляющее действие на собравшихся оказывают горящие коктейли.
• Напоследок предлагаю освоить методику готовки известных и очень востребованных необычных коктейлей, которые никогда не затеряются среди огромного разнообразия миксов.

Теперь вы знаете, что предложить гостям в жаркий летний день. Описывайте в комментариях свои любимые рецепты этого освежающего напитка. Также мне интересно ваше мнение относительно спиртного, сделанного по моей технологии. Успехов и благодарю вас за внимание!