Виски Hibiki (Хибики) и его особенности и характеристики

Легендарная линейка японского виски «Hibiki» производства компании Suntory в переводе означает «резонанс». Он впитал в себя истинную гармонию и дух самураев, став эталонным образцом вкуса.

Несмотря на то, что на нашем рынке этот вид виски мало известен, он начинает активно заявлять о себе и находит все больше и больше почитателей. Чтобы ближе познакомиться с этим напитком, предлагаем подробнее узнать о всех его видах, характеристиках и истории производства.

Дегустационные характеристики

Цвет

Цветy напитков линейки «Хибики» может меняться от янтарно-золотистого до насыщенного янтарно-медного.

Аромат

В их аромате преобладают цветочно-фруктовые ноты и древесно-дымные.

Вкус

Вкус отличается сложным и мягким балансом цветочно-фруктовых, пряных, сладких и дымно-древесных оттенков.

Послевкусие

Послевкусие, как правило, долгое, яркое и согревающее.

Сочетания

Все сорта линейки «Хибики» хороши в чистом виде, но являются и прекрасной основой для приготовления всевозможных коктейлей. Хорошая сигара станет прекрасным дополнением.

Как правильно выбрать и отличить от подделки

• Собираясь приобрести «Hibiki», отправляйтесь в крупный специализированный на алкогольной продукции магазин.
• В первую очередь проверьте наличие акцизной марки.
• Обратите внимание, что каждая бутылка этой линейки упакована в прямоугольную коробку с лаконичным двухцветным дизайном.
• На коробке, как и на этикетке бутылки, указано название серии, название марки и имя производителя. Также на них присутствует японский иероглиф.
• Сама бутылка имеет цилиндрическую форму с тонкими гранями.
• Бутылка закупорена натуральной пробкой со стеклянной верхушкой. На пробку нанесены особые насечки, которые символизируют количество лет выдержки.

Как правильно подавать

Сервировка

Наслаждаться «Hibiki» нужно в соответствующей обстановке, которая отличается комфортным минимализмом и простотой. Дополнительно на столе можно поставить ведерко со льдом и небольшой ассортимент (2-3 вида) безалкогольных напитков для смешивания, если вы принимаете гостей. Если за бокалом «Hibiki» будет встречаться исключительно мужская компания, то стоит поставить на стол коробку с сигарами и всеми необходимыми для них аксессуарами.

В каких бокалах

Классический бокал «рокс» будет идеален в том случае, если виски планируется пить в чистом виде, со льдом или слегка разбавленным. Для приготовления коктейлей лучше использовать специально предназначенные для них бокалы в соответствии с рецептом.

Правила этикета

Такие яркие и насыщенные сорта виски, как «Хибики», лучше всего подавать в качестве дижестива во второй половине дня, но легкие коктейли на его основе можно подавать в качестве аперитива.

С какими продуктами сочетается

Несмотря на то, что подобные напитки не принято закусывать, по желанию все же можно подать шоколад, ореховое ассорти, небольшие канапе и тарталетки с легкими салатами. Так как некоторые сорта виски «Хибики» имеют такой же дымно-торфяной вкус и аромат, как у шотландского виски, то к ним уместно будет подать и копченый балык, и дичь, и говяжий язык, и баранину, но это исключительно дело вкуса и предпочтений.

Другие варианты употребления

С любым напитком из линейки «Хибики» можно приготовить интересные и необычные японские коктейли:

• «Умешки»: японский виски, ликер умешу, медовая вода и лед;
• «Шубун»: японский виски, сок юдзу, сахарный сироп, яичный белок и лед;
• «Я рокс»: виски «Hibiki», ликер умешу, апельсиновый биттер и лед;
• «Японский кофейный коктейль»: японский виски, горячий или охлажденный эспрессо, кленовый сироп и лед.

Какие бывают виды этого напитка

Whisky Hibiki Masters Select

«Хибики Мастер Селект» имеет оттенок коричневого янтаря и состоит из ароматного букета фруктовых, цветочных, пряных и медовых акцентов. Его вкус обогащен нотами апельсина, солода, зерновых, сливочного масла, выпечки, обожженного дуба. Прекрасно сочетается с небольшим количеством воды, льдом, содовой, соком и колой. Подходит для приготовления коктейлей.

Whisky Hibiki Japanese Harmony

«Хибики Джапенис Хармони» имеет янтарно-золотистый оттенок и обладает ароматами цветов, абрикосов, мармелада, гвоздики, апельсинов, сандала и древесины. Его вкус наполнен оттенками меда, карамели, дубовой стружки, засахаренного апельсина, мускатного ореха, корицы, розмарина и торфяного дыма.

Гармонично сочетается с содовой, водой и кубиками льда, но неизменно хорош в чистом виде. Часто используется как основа для коктейлей.

Whisky Hibiki 12 Years Old

«Хибики 12 лет» имеет цвет янтаря с оттенками меди, а его аромат наполнен нотами мармелада, луговых цветов, сакуры, корицы, яблок, меда и сливочного вина. Вкус этого виски соткан из нот фруктового зефира, гвоздики, вишни, миндаля, дуба и сливок и плавно перетекает в согревающее послевкусие. Идеально сочетается с соком, кубиками льда, минералкой, водой и подходит к мясным блюдам, рыбе, копченостям и всевозможным закускам. Может использоваться для приготовления коктейлей.

Whisky Hibiki 17 Years Old Suntory

«Хибики 17 лет Сантори» имеет янтарный цвет с медным оттенком, а его аромату свойственны древесно-дымные нотки, которые перетекают во фруктово-цветочные. Вкус этого напитка утонченно-фруктовый, с нотами ванили, вишни, специй, лесного ореха, карамели и дыма. Сочетается с сигарой, темным шоколадом и кофе. Его пьют в чистом виде или применяют для приготовления коктейлей.

Напитки такого же класса и вкусового качества

Виски этой марки чем-то напоминают торфяной виски шотландского производства, но вместе с тем близки и ко многим сортам купажированного канадского виски. По мягкости, легкости и сбалансированности вкуса всю линейку виски «Hibiki» можно сравнить с сортами ирландского виски.

Но если рассматривать его в масштабах мирового рынка, то по рейтингу виски он входит в пятерку лидирующих.

История напитка

Компания «Suntory» была основана в Японии в 1899 году. Ее основателем стал Синдзиро Тори, благодаря чему она и получила свое название. «Сантори» была создана с целью ввоза в страну вин из Испании, но уже в 1923 году недалеко от города Ямазаки начинает строиться первая винокурня по производству виски, а холодный и довольно влажный климат этой местности как нельзя лучше подошел для процесса выдержки в бочках.

Истинный успех и признание виски «Suntory» получил только в середине прошлого века. Уже в 1973 году компания открыла вторую винокурню в самом центре Японии. Сегодня она считается одной из самых крупных в мире и производит торфяные бленды и односолодовый виски с мягким сбалансированным вкусом и ароматом: Imperial, Royal, Hibiki, Reserve, Kakubin и Yamazaki.

Если вы еще не знакомы с виски японского производства, то настоятельно рекомендуем вам поскорее сделать это и начать, конечно же, с «Hibiki». О своих впечатлениях напишите, пожалуйста, в комментариях.