Одним из самых известных представителей односолодового напитка из Спейсайда является виски Glenfarclas. Этот классический скотч изготовлен по традиционной шотландской рецептуре с применением дубовых бочек из-под хереса. Предлагаем вам вам узнать больше об этом напитке.
Дегустационные характеристики
Цвет
Как и другие характеристики, цвет напрямую зависит от особенностей производства: качества бочек, срока выдержки и т. д. Гленфарклас выпускается в нескольких вариантах, поэтому каждый вид имеет свою цветовую гамму.
Производитель утверждает, что он не использует в своей технологии карамель для подкрашивания, поэтому каждый вид, выпущенный их винокурней, имеет натуральный цвет – от нежно-золотистого до более насыщенного, темного оттенка. Например, Гленфарклас 10 лет обладает светло-соломенным цветом, а Glenfarclas 105 – глубоким янтарным, с медными переливами.
Аромат
Молодые представители (виски Гленфарклас 12 лет, 10 лет и 8 лет) обладают более ровным и мягким ароматом с незначительной дымкой. Старшее же поколение с возрастом набирается терпкости, что отражается на запахе – появляются легкие ноты верескового торфа, дыма и кожи.
Вкус
Из-за того что на винокурнях в основном используются бочки из-под хереса, во всей продукции чувствуется некоторая мягкая сладость, пропитанная дубовой терпкостью с нотами фруктов и цветов.
Как не купить поддельный скотч
Владельцы винокурни считают, что малейшее отклонение от технологии производства влечет за собой потерю оригинального вкуса, поэтому каждый процесс выполняется строго по процедуре, а его ингредиенты являются неизменными вот уже на протяжении полутора века. Но как бы производители ни следили за качеством продукции, мошенники в это время не дремлют и отправляют в продажу контрафактный товар. Для того чтобы на них не нарваться, следует придерживаться некоторых негласных правил при выборе:
- Настоящий Glenfarclas в нашей стране нельзя найти в розничной продаже. Узнать о его наличии можно лишь в специализированных точках. При этом в обязательном порядке следует запрашивать у продавца сертификат – если он его не предоставит, то насчет оригинальности скотча стоит задуматься.
- Минимальная стоимость за настоящую бутылку Гленфаркласа редко спускается ниже 50 долларов.
- При покупке обязательно обращайте внимание на внешний вид бутылки – очень часто производители подделки пренебрегают контролем над качеством упаковки и делают много ошибок. Среди них наиболее часто наблюдаются некачественная поклейка этикеток (несимметрично или со следами клея).
- На бутылке с любым видом Гленфаркласа обязательно должна быть гравировка «1836».
- Настоящий Гленфарклас производится только на заводе Glenfarclas Distillery. Данная информация обязательно присутствует на этикетке.
- Более молодые виды имеют упаковку в форме картонного тубуса, более дорогие виды в виду их «почтенного возраста» выпускаются также в солидных деревянных коробках, такой дизайн не потребует дополнительных украшений, в случае если напиток планируется преподнести в качестве подарка.
Как правильно подавать и употреблять Glenfarclas
Виски – это такой продукт, который можно понять лишь при его правильном употреблении, так как малейшая ошибка может негативно сказаться на впечатлении дегустатора. Для каждого алкоголя есть свое время. Так, для скотча это определенно вечер – тихий, уютный, неторопливый и теплый.
Знаете ли вы? Любой повод будет уместным для откупоривания классического скотча, кроме, конечно же, разгульной вечеринки, на которой вряд ли у кого-то сложится понимание глубины вкуса и его аромата.
При сервировании стола, на котором присутствует бутылка виски, необходимо позаботиться о специальных бокалах для него. Наиболее подходящими считаются тюльпановидные, или же тублерсы. Кроме того, Гленфарклас – это односолодовый виски, который лучше всего употреблять в чистом виде, без добавок. Даже лед в этом плане может негативно сказаться на вкусовых качествах. Если же он кажется несколько теплым, то можно воспользоваться камнями для виски, которые сбалансируют температуру без ущерба для дегустации.
Нельзя не упомянуть о правилах хранения скотча, так как от этого также зависят вкусовые качества. Если не соблюдать должный режим, он может потерять свою свежесть. Во избежание этого бутылку следует хранить вертикально в месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Виски также не терпит резких перепадов температуры. В закрытом виде виски можно хранить несколько десятков лет, но после того, как бутылку откупорили, срок годности сокращается до 3-4 лет.
Сочетание с закусками
Согласно традициям, которые давно укоренились в разных странах, крепкий алкоголь, такой как скотч, запивают или закусывают. Но так как виски считается очень богатым напитком, то запивать его будет кощунством. А вот хорошая закуска не помешает, а в некоторых случаях и улучшит вкус напитка. Под него неплохо подходят мясные блюда, а также блюда из рыбы и морепродуктов.
Уместными соседями со скотчем станут мясные и сырные нарезки, а если он подается в конце трапезы, то лучше шоколадных десертов вряд ли что-то можно найти.
Знаете ли вы? Неплохой закуской служат фрукты, в особенности – дыня. А вот от цитрусовых лучше отказаться, так как они совершенно беспардонно перебивают великолепный букет односолодового напитка.
Другие варианты употребления
Многие ценители не признают иных видов употребления – только чистый виски. Но в противовес им нужно отметить, что не все могут принять его крепость, поэтому для данной категории можно предложить разнообразные коктейли.
Самыми идеальными сочетаниями считаются виски+кофе и виски+кола. Все потому, что данные ингредиенты лишь незначительно меняют вкусовую и ароматическую часть в напитке.
Самыми популярными коктейлями, в которых основу составляет односолодовый скотч, являются:
- Роб Рой;
- Ураган шот;
- Вишневый виски;
- Томми ди Сауэр;
- Красный Сауэр;
- Кровавый Джозеф.
Виды Glenfarclas
Дистиллерии Гленфаркласа регулярно выпускают новую продукцию. В настоящее время шотландская винокурня Гленфарклас выпускает огромное количество видов, которые могут различаться по крепости (от 40 до 60 градусов) и по возрасту. Также Glenfarclas выпускает коллекционные бутылки.
В продаже можно встретить таких представителей Гленфаркласа:
- Glenfarclas Heritage – скотч 8-летней выдержки с мягким, сбалансированным вкусом, дополненным нотами фруктов и специй.
- Glenfarclas 10 y. o. – односолодовый виски, выдержанный 10 лет в дубовых бочках из-под хереса. Имеет яркий, слегка сладковатый вкус с оттенком вяленых фруктов и дымной древесины.
- Glenfarclas 12 y. o. – традиционный напиток из Спейсайда. Выделяется богатым и насыщенным вкусом с фруктовыми каплями. Отдельную интригу создают акценты торфа и свежескошенной травы.
- Glenfarclas 15 y. o. – крепкий скотч крепостью 46 градусов. К традиционным пряным и древесным нотам добавляется характерное ореховое послевкусие.
- Glenfarclas 17 y. o. – терпкий шотландский виски с четким хересным следом и горьковатым послевкусием.
- Гленфарклас 21 год выдержки – один из ярких представителей торфяного виски. Каждый оттенок вкуса плавно перетекает в следующую ноту, благодаря чему любители напитка могут насладиться его глубиной и бархатистостью.
- 25-летний Гленфарклас – обладает мощной дымностью с традиционным дубовым и хересным оттенками. В нем также присутствует интенсивное шоколадное послевкусие.
- Гленфарклас 40 лет выдержки – ветеран производства. Пожалуй, самый богатый представитель линейки – в нем собраны лучшие вкусовые концепции: орехи, сухофрукты, шоколад, цитрусовые, свежесть мяты и бодрость кофе.
В нашей стране также появляется еще один представитель из Спейсайда – виски Гленфарклас 105. Этот 12-летний скотч покоряет сердца многогранным ароматом со сложными дубовыми и сладкими фруктовыми оттенками. Вкус его составляют пряные специи, сухофрукты и, конечно же, неизменные дубовые ноты.
Аналогичные напитки
Гленфарклас является хранителем традиций шотландского винокурения. Но, наряду с ним, в рейтинг достойных виски попали и другие представители:
- Talisker;
- Glenmorangie;
- Highland Park;
- Rosenbank.
Наиболее близким скотчу по духу и вкусу является виски японского производства:
История напитка
Скотч берет свое начало в 1836 году, когда фермер Роберт Хай основал винокурню. До 1870 года предприятие находилось во владении семьи Грантов, которые основали династию основателей традиционного Glenfarclas. С того времени в производстве мало что поменялось кардинально – именно за следование традициям напиток считается лучшим в своем роде.
Компания также ведет своеобразную политику по продвижению своего бренда среди широких масс. Суть политики заключается в отказе продавать готовую продукцию для производства блендов. Благодаря такому подходу у фирмы в запасах остаются прекрасные образцы 30 и 40-летних скотчей, которые во время ажиотажа и большого спроса на напиток составят неплохую конкуренцию другим производствам односолодовых виски.
В мире осталось не так много предприятий, которые сохраняют преданность старым рецептурам и методикам. Прогресс и новые правила иногда отметают много хороших наработок. Но некоторые шедевры невозможно стереть ни из памяти, ни из сердец поклонников. Каждый из видов скотча, выпущенный винокурней Glenfarclas, заслуженно носит звание шедевра. Надеемся, что наш рассказ вдохновит вас, и в скором будущем вы также станете сторонником этого бренда. А если вам уже посчастливилось его попробовать, непременно поделитесь таким дегустационным опытом!
