Ликер из мандаринов, изготовленный в домашних условиях, представляет собой неописуемо красивый янтарный напиток с золотистыми переливами, славящийся в каждом уголке мира дивным, неподражаемым ароматом и ярким, характерным вкусом. Дегустационные качества мандарина бесподобно сочетаются с медицинским спиртом, качественной водкой или добротным самогоном, при этом облагораживая и смягчая их жгучий вкус и резкий аромат.
Мандариновый ликер бесспорно будет оценен гурманами или представительницами прекрасной половины общества, предпочитающими сладковатые алкогольные напитки с ярко выраженным цитрусовым оттенком.
Призываю заняться поисками подтверждения сказанных слов и для начала выяснить, как в домашних условиях сделать мандариновый ликер на водке, спирту и самогоне.
Классический рецепт мандаринового ликера на водке
Для приготовления домашнего мандаринового ликера по классической рецептуре понадобятся лишь три простых и доступных в любое время года ингредиента – качественная водка, спелые мандарины и сахар.
На изготовление этого изумительного напитка уйдет чуть больше недели, в течение которой от вас потребуется немножко усилий, чуточку внимания и огромное желание проявить себя творцом чего-то вкусного и божественного.
Профессиональные бармены утверждают, что насколько прекрасно данное горячительное в чистом виде, настолько же оно незаменимо для приготовления шикарных коктейлей.
Необходимые ингредиенты
| компоненты | дозировка |
| мандарины | 2 кг |
| —хорошая водка— | 500 мл |
| гранулированный сахар | 200 г |
Технология изготовления
- Для начала тщательным образом моем мандарины при помощи жесткой щетки, чтобы полностью удалить химические элементы и воск, которыми покрывают поверхность плодов для продления их срока хранения.
- Мытые плоды обдаем кипятком, после чего насухо вытираем салфеткой или бумажным полотенцем.
- Очищаем мандарины от кожуры, после чего кожуру избавляем от белой мякоти, которая может сильно испортить вкус будущего горячительного, придав ему чрезмерной горечи. Сами же мандарины складываем в полиэтиленовый пакет и помещаем в холодильник на нижнюю полку.
- Очищенные корки выкладываем в стерилизованную литровую банку и заливаем их качественной водкой.
- Емкость герметично закупориваем и отправляем в самое темное и теплое место, например в кухонный шкаф.
- Настаиваем продукт не менее пяти суток, при этом каждый день по 2-3 раза хорошенько встряхиваем содержимое.
- На пятый день с начала настаивания извлекаем мандарины из холодильника и выжимаем из них сок при помощи соковыжималки или любым другим удобным способом.
- Выжатый сок процеживаем через марлевую ткань, чтобы избавиться от маленьких кусочков мякоти.
- Отфильтрованный сок заливаем в эмалированную кастрюлю и добавляем в него сахарный песок.
- Отправляем кастрюлю на плиту и при постоянном размешивании доводим содержимое до кипения, после чего убавляем огонь и провариваем сироп несколько минут.
- Пока сироп остывает естественным путем, отфильтровываем водочный настой, при этом хорошенько отжимаем мандариновые корки.
- В чистой емкости смешиваем охлажденный сироп и алкогольный настой, после чего разливаем его по бутылкам и даем дозреть в течение трех суток.
- Перед непосредственной дегустацией бутылку следует хорошенько взболтать, а уж после разливать спиртное по бокалам.
Рецепт мандаринового ликера на спирту
Среди бывалых самогонщиков данная рецептура опробована многократно и пользуется большим успехом. Готовый алкогольный напиток в первую очередь покоряет сердца прекрасных дам, а после очаровывает мужскую половину общества. Шикарный, глубокий цитрусовый вкус с едва уловимой легкой горчинкой, а также дурманящий, роскошный аромат могут побороться за первенство среди лучших элитных, благородных напитков брендовой продукции, выпускаемой известными производителями.
Необходимые ингредиенты
| компоненты | дозировка |
| мандарины | 8 шт. |
| спирт крепостью 45-50 оборотов | 600 мл |
| гранулированный сахар | 250 г |
| лимон | половина |
| апельсин | 2 шт. |
| лайм | 2 шт. |
| бутилированная вода | 100 мл |
Технология изготовления
- Все четыре вида цитрусов хорошенько моем теплой водой при помощи жесткой мочалки.
- Складываем мытые плоды в глубокую емкость и обдаем их кипятком, после чего насухо вытираем.
- При помощи мелкой терки аккуратно снимаем цедру с каждого цитруса, стараясь не задеть белую прослойку, наличие которой может испортить вкус будущего напитка. Очищенные плоды складываем в полиэтиленовый пакет и пока что убираем в холодильник для лучшей сохранности.
- В стерилизованную стеклянную емкость выкладываем мелкую цедру мандаринов, апельсинов, лайма и половины лимона.
- Туда же заливаем спирт и герметично закупориваем банку капроновой крышкой.
- Переносим сосуд с настоем в темное, безветренное место, к примеру кухонный шкаф.
- Настаиваем продукт в течение трех суток, ежедневно по 3-4 раза взбалтывая содержимое.
- На третий день с момента начала настаивания цитрусовой корки измельчаем ранее очищенные плоды апельсина, мандарина, лайма и лимона в чаше блендера до получения кашеобразного состояния.
- Полученную кашицу выкладываем в эмалированную кастрюлю и добавляем туда же бутилированную воду и сахарный песок.
- Отправляем цитрусовую смесь на плиту и доводим до кипения на среднем огне при непрекращающемся, интенсивном размешивании. После закипания убавляем огонь до слабого и провариваем сироп еще минут 10-15.
- Позволяем сиропу остыть до комнатной температуры в прохладном месте, после чего пропускаем его через дуршлаг, а после подвергаем фильтрации через марлевый фильтр.
- В отдельную емкость отфильтровываем алкогольный настой, затем тщательно отжимаем цитрусовые корки, максимально выжимая драгоценную жидкость.
- Смешиваем сироп и алкогольный настой, после чего разливаем недозрелый напиток по бутылкам.
- Отправляем ликер в прохладное место минимум на один месяц. Данный срок позволит стабилизироваться вкусу и аромату качественного спиртного, а также набрать необходимый градус крепости.
Рецепт мандаринового ликера на самогоне
Представленная технология приготовления домашнего ликера обладает уникальной изюминкой, которая заключается в использовании мандариновых корок и идеально подобранного состава специй, который не только делает вкус и аромат будущего спиртного разнообразным, но и повышает полезность готовой продукции. В качестве алкогольной основы лучше всего подойдет самогон двойной перегонки и высокой очистки, крепостью 60-70 оборотов.
Необходимые ингредиенты
| компоненты | дозировка |
| мандарины | 11 шт. |
| самогон двойной перегонки крепостью 60-70% | 1,5 л |
| гранулированный сахар | 450 г |
| бадьян | 5 звездочек |
| ванилин | 2 г |
| корица | 2 палочки |
| бутилированная вода | 300 мл |
| гвоздика | 2 бутона |
| мускатный орех | 1 щепотка |
Технология изготовления
- Мандарины тщательно моем, после чего обдаем кипятком и насухо вытираем.
- Аккуратно срезаем мандариновую корку, ни в коем случае не захватывая белую прослойку.
- Обрезанную цедру нарезаем тонкой соломкой, после чего выкладываем в подготовленную стерилизованную банку.
- Все специи складываем в ступку и слегка раздавливаем при помощи пестика.
- Полученную пряную смесь отправляем в банку к цитрусовой корке.
- Туда же заливаем самогон и плотно закрываем емкость крышкой.
- Выдерживаем настой в темном месте с комнатной температурой на протяжении недели.
- Мандарины очищаем от белых волокон и выжимаем из них сок любым привычным способом.
- Выжатый сок смешиваем с водой и добавляем к ним сахарный песок.
- Полученную смесь доводим до кипения, а затем уменьшаем огонь и провариваем сироп еще 5-7 минут, постоянно удаляя образовавшуюся пенку. Главным признаком готовности сиропа является полное прекращение образования белой пены.
- Позволяем жидкости остыть до комнатной температуры, после чего отправляем сироп в холодильник до окончания выдержки настоя.
- Настой процеживаем и смешиваем с сиропом.
- Выдерживаем готовый продукт еще полторы недели в теплом месте, куда не проникают солнечные лучи.
- При необходимости повторяем процесс фильтрации и дегустируем пряное спиртное.
Видео рецептов приготовления мандаринового ликера
Совсем нелишним будет знакомство с другими познавательными рецептами мандаринового ликера, которые очень хорошо себя зарекомендовали среди бывалых виноделов и именитых дегустаторов.
Видео №1. Это видео покажет в мельчайших подробностях, как в домашних условиях сделать ликер из мандаринов и уже через недельку наслаждаться его божественным вкусом и фантастическим ароматом.
Видео №2. На данном ролике именитый самогонщик поэтапно продемонстрирует весь процесс сотворения вкусного мандаринового ликера на основе спирта с добавлением корицы. Также вы сможете услышать мнение самого автора ролика относительно вкуса его творения.
Видео №3. На этом видеоматериале бывалый винодел познакомит вас со своей вариацией пряного мандаринового спиртного, над составом которого автор проработал длительное время, прежде чем достиг желаемого результата.
Полезная информация
- Не откажите себе в удовольствии самому сделать мандариновую настойку, которая имеет свои сложности и тонкости в приготовлении.
- Если вы ценитель цитрусовых оттенков в домашнем алкоголе, тогда непременно познакомьтесь с достоверными и опробованными мной не единожды рецептами лимонной настойки. Также советую взять на заметку лучший рецепт —лимонной настойки на самогоне—, который пользуется неимоверной славой среди народных умельцев.
- Напоследок хочу порекомендовать шикарную домашнюю —настойку из грейпфрута—, технология приготовления которой не отличается особой сложностью.
Теперь вы знаете, чем можно удовлетворить переменчивые и капризные вкусы представительниц прекрасной половины общества. Также могу смело засвидетельствовать, что мужчины не откажутся попробовать столь изумительный алкогольный напиток и останутся довольны на все сто процентов.
Сообщите в комментариях свое мнение относительно спиртного, изготовленного по описанным рецептам, и не поленитесь поделиться собственными интересными идеями. Успехов в виноделии и спасибо за внимание!
