Как сделать коктейль Сауэр-микс в домашних условиях

Сауэр-миксами называют определенный тип алкогольных коктейлей, которые имеют характерный, сильно выраженный кислый вкус. Их начали готовить еще в середине девятнадцатого века, а рецепт был основан на популярных в то время —пуншах—.

Сегодня существует достаточно много вариантов приготовления этого популярного дижестива, поэтому мы подобрали для вас лучшие 10 рецептов, которые вы можете использовать для домашнего приготовления.

Рецепт коктейля «Нью-Йорк сауэр»

С помощью всего четырех ингредиентов вы сможете приготовить один из самых востребованных и известных во всем мире вариант сауэра. Яркий, свежий и бодрящий – этот микс имеет крепкую алкогольную основу, поэтому пить его лучше в конце дня.

Какие ингредиенты понадобятся

Как необходимо смешивать

1. Смешайте в шейкере 45 мл бурбона, 22 мл сиропа и 22 мл фреша.
2. Невысокий бокал наполните льдом и налейте в него эту смесь.
3. Сверху налейте 20 мл вина.
4. По желанию украсьте напиток слайсом или цедрой лимона.

Рецепт сауэр-микса «Юбилейный»

В этот варианте приготовления, как и в большинстве других, применяют как правило белковую массу яйца перепелки. Что касается алкоголя, то изюминкой этого напитка является микс —хереса— и коньяка.

Какие ингредиенты понадобятся

«Hennessy»	15 мл
«Alfonso Oloroso»	40 мл
ангостура	1 мл
фреш из лайма	10 мл
белок	25 мл
кожура апельсина	1 шт.
кожура лимона	1 шт.
кубики льда	320 г

Как необходимо смешивать

1. Выложите в рокс кубики льда.
2. Отдельно в шейкере соедините 25 мл белка, 10 мл сока, 40 мл хереса и 15 мл коньяка.
3. Капните туда 1 мл ангостуры.
4. Всыпьте оставшийся лед и хорошенько потрясите.
5. С помощью фильтра перелейте приготовленный микс в бокал.
6. Сверху украсьте цедрой, как на фото.

Рецепт коктейля «Whiskey sour»

Цитрусовые слайсы или цедра вместе с вишней для коктейля являются традиционными для приготовления сауэров. Вы можете украшать напиток на свое усмотрение либо вообще не делать этого. Главное – хорошенько взболтать смесь, чтобы появилась характерная для этих коктейлей белая пена.

Какие ингредиенты понадобятся

«Jack Daniel’s»	50 мл
сироп «Monin» (сахарный)	15 мл
ангостура	1 мл
«Vitafit Lemon»	30 мл
белок	25 мл
лимон	20 г
вишня для коктейлей	5 г
кубики льда	320 г

Как необходимо смешивать

1. В рокс насыпьте лед.
2. В шейкере смешайте 25 мл белка, 30 мл сока, 15 мл сиропа и 50 мл бурбона.
3. Капните 1 мл ангостуры.
4. Интенсивно взболтайте.
5. Всыпьте оставшийся лед и еще раз интенсивно взболтайте.
6. С помощью ситечка налейте приготовленный состав в бокал.
7. Для украшения используйте вишню на шпажке и лимонный слайс.

Рецепт сауэр-микса «Томми Ди»

Этот микс обладает выраженным экзотическим вкусом благодаря сиропу из маракуйи и кусочку свежего плода этого фрукта. Принцип приготовления тот же – интенсивное взбалтывание.

Какие ингредиенты понадобятся

—скотч—	50 мл
сироп из маракуйи	25 мл
«Vitafit Lemon»	30 мл
белок	25 мл
маракуйя	45 г
кубики льда	320 г

Как необходимо смешивать

1. В невысокий бокал насыпьте лед.
2. В шейкер выложите 25 мл белка, а затем налейте 30 мл сока, 25 мл сиропа и 50 мл скотча.
3. Переложите в него оставшийся лед и интенсивно взболтайте.
4. С помощью фильтра перелейте напиток в бокал.
5. Выложите сверху кусочек маракуйи (45 г).

Рецепт сауэр-микса «Восточный экспресс»

Этот микс действительно напоминает о востоке своими пряно-ванильными нотами. В остальном ингредиенты практически такие же, как в предыдущих миксах. Что касается виски, то односолодовый сорт будет здесь наиболее уместным.

Какие ингредиенты понадобятся

односолодовый виски	40 мл
ликер со вкусом корицы	10 мл
«Vitafit Lemon»	15 мл
ванильный сироп	20 мл
белок	25 мл
апельсин	40 г
имбирь	5 г
коктейльная вишня	5 г
кубики льда	320 г

Как необходимо смешивать

1. В бокал насыпьте лед до самого верха.
2. Отдельно в шейкере смешайте 25 мл белка, 5 г измельченного имбиря, 15 мл сока, 20 мл сиропа, 10 мл ликера и 40 мл виски.
3. Выложите туда лед, который остался.
4. Достаточно интенсивно потрясите.
5. Через фильтр налейте приготовленный микс в рокс.
6. Для украшения используйте апельсиновые дольки и вишню на шпажке.

Рецепт сауэр-микса «Ревень-ириска»

Неожиданное сочетание вкусов сладкой ириски и ревеня наверняка оценят женщины, ведь многие из них совсем не против крепкого алкоголя. Пить этот коктейль очень легко и приятно, но алкогольное опьянение может наступить довольно быстро.

Какие ингредиенты понадобятся

темный ром	30 мл
ликер со вкусом ревеня	20 мл
«Vitafit Lemon»	30 мл
ангостура	1 мл
сироп со вкусом ириски	20 мл
белок	25 мл
лимон	20 г
кубики льда	320 г

Как необходимо смешивать

1. Насыпьте в бокал лед.
2. В шейкер выложите 25 мл белка, 30 мл сока, по 20 мл ликеров и 30 мл рома.
3. Капните 1 мл ангостуры.
4. Выложите оставшийся лед и хорошенько потрясите.
5. Через ситечко налейте эту смесь в бокал.
6. Украсьте половинками лимонных слайсов.

Рецепт сауэр-микса «Кабинет»

Абсолютно мужской напиток с ярким насыщенным вкусом, ягодными нотами и крепкой алкогольной составляющей. Секрет этого микса заключается в двойном взбалтывании, поэтому не пренебрегайте этим пунктом рецепта.

Какие ингредиенты понадобятся

Как необходимо смешивать

1. В шейкере соедините 15 мл сока, 10 мл сиропа, 25 мл белковой массы, по 10 мл травяного и черносмородинного ликеров и 40 мл виски.
2. Сначала взболтайте без льда.
3. Добавьте 200 г ледяных кубиков и взболтайте еще раз.
4. С помощью ситечка налейте напиток в бокал.
5. Сверху накапайте 2 мл ангостуры.

Рецепт сауэр-микса «Лавандовый пирог с меренгой»

Благодаря необычным составляющим этот напиток действительно имеет вкус и аромат выпечки с нежными лавандовыми нотками. Взбалтывать необходимо очень интенсивно и не менее 1-2 минут, чтобы пена получилась достаточно плотной, как на фото.

Какие ингредиенты понадобятся

джин со вкусом лаванды	20 мл
—Limonchello—	45 мл
«Vitafit Lemon»	30 мл
сироп «Monin» (сахарный)	10 мл
белок	10 мл
лимон	20 г
корица	1 г
ледяные кубики	200 г

Как необходимо смешивать

1. В емкости для смешивания соедините 20 мл джина, 45 мл лимончелло, 10 мл сиропа, 10 мл белка и 30 мл сока.
2. Выложите туда 200 г кубиков льда.
3. Интенсивно взболтайте.
4. Перелейте полученный микс через фильтр в бокал.
5. Выложите сверху 1-2 лимонных слайса и посыпьте их корицей (примерно 1 г).

Рецепт сауэр-микса «Завтрак с текилой»

В основе этого коктейля используется —текила—. Кроме того, в составе этого микса используют апельсиновый джем и два вида цитрусовых соков, что делает его необычайно свежим и приятным.

Какие ингредиенты понадобятся

золотистая текила	20 мл
ангостура	2 мл
фреш из лайма	10 мл
фреш из грейпфрута	20 мл
белок	25 мл
джем из апельсина	5 г
ледяные кубики	200 г

Как необходимо смешивать

1. На дно шейкера выложите 5 г джема.
2. Сверху налейте 25 мл белковой массы, 10 мл сока лайма и 20 мл сока грейпфрута, 20 мл текилы.
3. Положите туда же 200 г ледяных кубиков и интенсивно потрясите.
4. В конце капните 2 мл ангостуры.

Рецепт сауэр-микса «Висмут»

Основные акценты в этом сауэр-миксе создают виноградный бренди, травяной ликер и мускатный орех. Обязательно приготовьте и попробуйте этот пикантный напиток, который вряд ли оставит вас равнодушными.

Какие ингредиенты понадобятся

—виноградный бренди—	50 мл
травяной ликер	25 мл
фреш из лайма	30 мл
сироп «Monin» (сахарный)	15 мл
белок	25 мл
мускатный орех	1 г
ледяные кубики	200 г

Как необходимо смешивать

1. В емкости для смешивания соедините 50 мл бренди, 25 мл ликера, 30 мл сока, 15 мл сиропа и 25 мл белковой массы.
2. Сильно потрясите емкость.
3. Всыпьте в нее 200 г ледяных кубиков и еще раз взболтайте.
4. Перелейте с помощью ситечка в бокал.
5. Посыпьте мускатным орехом (1 г).

Видео приготовления различных сауэр-миксов

Предлагаем вам также научиться готовить сауэр-миксы с разной алкогольной основой. Помогут вам в этом подробные видеорецепты от профессиональных барменов:

коктейль «Русский сауэр»:

https://youtu.be/eLu3SQqaltU

коктейль «Амаретто сауэр»:

https://youtu.be/tzlyIYtU4nM

коктейль «Джин сауэр»:

https://www.youtube.com/watch?v=2-1uox2eMWA

Другие похожие напитки

Вы, наверное, обратили внимание на то, что основой для сауэр-миксов является крепкий алкоголь, и в большинстве случаев это различные виды виски. Поэтому мы предлагаем вам также обратить внимание на такие популярные алкогольные коктейли, как:

Это далеко не полный список вариантов приготовления сауэр-миксов, поэтому если у вас есть другие рецепты этого напитка, делитесь ими в комментариях и оставляйте свои отзывы.