Любители пиратской романтики наверняка слышали о капитане Генри Моргане, который в XVIII веке бороздил морские просторы, а позже стал генерал-губернатором Ямайки. Сегодня вряд ли кто-то точно знает, пели ли его матросы про «йо-хо-хо и бутылку рома», однако многие ценители элитного алкоголя до сих пор уверены, что рецепт темного рома Captain Morgan Black и его разновидности Spiced придумал именно Генри Морган. На самом деле это не так, да и к Ямайке этот алкоголь сегодня имеет достаточно условное отношение. Впрочем, его очень любят и ценители крепкой выпивки, и любители коктейлей. Познакомимся с ним поближе.
Дегустационные характеристики
- Вкус. Классический вариант отличается гладким и мягким вкусом, в котором отчетливо звучат ванильные ноты, дополненные древесными тонами и тростниковой сладостью. У пряного вкус бархатистый, в котором чувствуются ноты колы, корицы, гвоздики. Дополняются они дубовыми тонами.
- Цвет. У классического темного рома цвет темно-янтарный, с легким чайным оттенком. А вот ром Капитан Морган Блэк Спайсед почти угольно-черный.
- Запах. Общие тона в обоих напитках – дуб, ваниль, корица. В пряной версии они дополняются ярко выраженной нотой виски, гибискуса, темной карамели, специй.
Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки
Прежде всего стоит подчеркнуть, что собственно ромом является только Капитан Морган Черный, а вот пряный напиток – это коктейль на ромовой основе. Выбирая бутылку, обратите внимание на надписи: о том, что внутри «пиратское» содержимое, а не микс, свидетельствует надпись «Rum». В остальном признаки оригинала следующие.
- Гравировка. На передней части бутылки над этикеткой изображены две скрещенные сабли, а между ними – «инициалы» напитка: CM. Над контрэтикеткой гравировка пиратского парусника. Впереди снизу – объемные точки. Все элементы должны быть четкими и рельефными.
- На дне Captain Morgan Black есть углубление – это технологический элемент.
- Естественно, этикетки должны быть ровными, без ошибок в названии: только Captain Morgan Black, никаких «Kaptain» или «Morgann».
- Закупоривают напиток пробкой, на которой есть буквы CM, а на «рубашке» под ней расположена надпись Captain Morgan.
- Учтите, что объем указывают не в литрах, а в миллилитрах.
Как правильно подавать и употреблять этот ром
Итак, вы приобрели оригинальную бутылку с заветной надписью «Black Rum». Как правильно употребить ее содержимое? Классический вариант – для настоящих пиратов:
- подготовьте коньячные бокалы или стаканы с толстым дном;
- наполните их не больше, чем на треть;
- немного прогрейте емкость в руках;
- насладитесь ароматом, дайте букету раскрыться;
- употребляйте небольшими глотками, можно – с сигарой.
Если вы решили попробовать Black Spised, здесь особых премудростей нет: подогревать не нужно, а подавать можно в небольших рюмках.
Оба варианта предпочтительны в качестве дижестива, то есть подают их после основной трапезы. Иногда допускается распитие «пиратского напитка» и во время застолья. Для аперитива лучше подойдут светлые сорта.
С какими продуктами сочетается
Ром Капитан Морган Черный станет роскошным акцентом в завершение вкусного обеда или ужина, поэтому вопрос, с чем пить этот алкоголь, зачастую не возникает.
- Оптимальные варианты закусок – дольки цитрусовых, шоколад (лучше черный).
- Допускаются орешки или легкие сырные нарезки, оливки. Можно подать и кофе.
- Если Captain Morgan Black – это «главный гость» пиратской вечеринки, предложите гостям мясные блюда, в частности индейку. Лучше, чтобы они были нежирными. Вполне допустима и рыба или морепродукты. Учтите, что все блюда должны быть холодными!
Другие варианты употребления
Кроме распития рома в чистом виде существуют иные варианты насладиться округлым и богатым вкусом напитка.
- Со льдом – этот способ употребления считается «женским». Положите в бокал несколько кубиков льда, после чего залейте их алкоголем. Тая, лед немного снизит крепость напитка. Гурманы категорически против такого дуэта – считается, что лед убивает богатый аромат и не дает раскрыться вкусу. Кстати, этот вариант является наилучшим и для Captain Morgan Spiced Gold.
- С кока-колой – для этого подойдет классический вариант Капитан Морган – именно ром и именно темный, а непряный коктейль. Пропорции напитков – два к одному (на одну часть алкоголя две части колы). Так вы снизите градус алкоголя, сделаете микс более легким для распития. Вместо колы можно взять и лимонный сок. Кстати, такая схема нередко используется и для Бакарди Блэк. А вот если у вас на столе другой «представитель семейства» Капитан Морган, белый ром, лучше выбрать сок лайма или кокосовое молоко.
- В виде коктейлей. Поскольку алкоголь этой марки не относится к наиболее дорогим и изысканным видам этого алкоголя, чаще всего его употребляют именно в качестве ингредиента для коктейлей. Один из самых популярных вариантов – Куба Либре (темный Captain Morgan с колой), Зомби (в составе – темный Капитан Морган, гренадин, белый ром Бакарди).
Виды этого алкоголя
- Собственно, Captain Morgan Black Rum – крепость напитка может составлять как 40, так и 50 градусов, оба вида являются оригинальными. Производится на Ямайке и в Британии. Captain Morgan Black – это сложносоставной микс из барбадосского, ямайского и гайанского ромов. Его выдерживают в бочках из дуба, в которых до этого находился бурбон, – такая процедура занимает около трех лет и позволяет обогатить вкус и запах дубовыми, древесными нотами, подарить легкий флер виски. Сладкие ароматы ванили и меда подчеркивают изысканность и благородство.
- Капитан Морган Black Spiced – многие уверены, что это пряный вид рома, однако правильнее назвать его коктейлем на основе этого алкоголя. Крепость у напитка варьируется – стандартное ее значение составляет 47,3 градуса, однако для некоторых европейских и австралийских сетей магазинов выпускают версию крепостью 40%. Отличительными чертами напитка можно назвать темный, практически угольный оттенок, а также сложный вкус и букет, в котором присутствуют пряные ноты. Это гвоздичные и коричные тона, гибискус, ваниль. Ярко чувствуется дубовая нота, которая уравновешивает пряно-сладкую композицию.
Напитки того же вкуса и класса
Captain Morgan Black – элитный алкоголь, который наверняка придется по вкусу ценителям высокоградусных дижестивов. С ним могут посоперничать и другие бренды, в частности ром Бакарди. Например, это может быть Бакарди Карта Негра.
Еще один достойный соперник из числа пряного алкоголя – OakHeart Bacardi Smoked Cinnamon, в который при приготовлении добавляют коричный экстракт.
Не стоит забывать и про продукцию с пометкой Black, которую выпускают другие производители: Havana Club, Old Monk, Appleton Estate.
История бренда
Казалось бы, рассказывая про историю создания рома Captain Morgan и, в частности, темного его варианта Black, стоило начать с вопроса, кто такой Капитан Морган. Личностью он был интересной – до 1671 года пиратствовал, наводя ужас на мореплавателей, которые бороздили морские просторы неподалеку от Карибских островов, а позже получил титул сэра и «осел» на Ямайке, став ее генерал-губернатором.
Впрочем, к созданию рома «имени себя» сэр Генри отношения не имеет: даже если во времена своего ямайского губернаторства он и занимался производством алкоголя, современная продукция не была на него похожа. Дело в том, что очищать дистиллят научились значительно позже смерти флибустьера, в середине XIX века. Легенду придумали маркетологи для раскрутки марки Captain Morgan.
На самом деле руку к созданию рома приложил некто Сэмюэль Бронфман, а также его брат. В двадцатых годах прошлого века, когда в Америке ввели сухой закон, предприимчивые Бронфманы выкупили оборудование одного из разорившихся заводов, вывезли его в Канаду и именно там открыли производство. Сначала основной продукцией был виски, который в огромном количестве ввозили в США – естественно, контрабандой. Позже братья выкупили канадскую компанию Seagram, имя которой сохранили и для нового объединения.
Ром в ассортименте появился в сороковых годах прошлого века, когда Seagram приобрела винокурню на Ямайке. Среди ее клиентов были братья Леви – фармацевты, которые настаивали алкоголь на пряностях. Бронфман почуял «золотую жилу» и приобрел рецепт у аптекарей. Кстати, тайну из него никто не делает – все ингредиенты честно перечислены на этикетке. Назвав детище Captain Morgan, производитель не стал заниматься его раскруткой.
Так продолжалось до начала восьмидесятых, когда популярность виски и, следовательно, доходы Seagram резко упали. Пришло время выйти на сцену пряному алкоголю Captain Morgan – Black и Gold. Впрочем, на этом история не закончилась: в 2001 году бренд выкупила компания Diageo, которая производит Captain Morgan Black и сегодня.
Ром Captain Morgan Black – это отличный дижестив, который можно употреблять в чистом виде или для создания коктейлей, в том числе авторских. Какие миксы с этой маркой рома вы пробовали? Расскажите об этом в комментариях!
