Важная информация для поклонников пенного. Из этого обзора вы узнаете калорийность пива светлого, темного, даже безалкогольного и сможете без труда подсчитать количество ккал в 100 граммах, бутылке, банке, литре.
Вы увидите, от каких факторов зависит энергетическая ценность этого напитка и как она меняется у разных сортов и марок известных производителей. Все эти занимательные цифры помогут вам решить, какой бренд выбрать и сколько употреблять, чтобы и насладиться вкусом, и сохранить фигуру.
Как варьируется калорийность напитка и от чего она зависит
Сразу отметим: получаемые ккал – это не лишние сантиметры на талии и бедрах, а энергия для нашего организма. Это те силы, которые тратятся на обмен веществ, физическую активность и другие естественные процессы жизнедеятельности. А в жировые отложения они превращаются только тогда, когда лишние.
Если рассматривать пиво вообще, его калорийность (на 100 грамм) составляет от 26 до 65 ккал, при среднем значении в 42 ккал (показатель многих классических популярных сортов). Это в 4-9 раз меньше, чем в водке, и в 2-3 раза меньше, чем в вине! Хотя разброс все равно наблюдается, причем солидный, более чем вдвое. Предлагаем разобраться, в чем причина.
В самом стандартном случае калорийность пива (нефильтрованного, пастеризованного и любого другого) зависит от следующих показателей:
- доля этилового спирта в общем объеме (крепость) – от 1 и до 14-18 % об;
- технология производства и последующей обработки;
- состав (пищевая ценность используемых ингредиентов и степень их влияния на напиток).
Важно! При этом такой показатель, как процентное содержание сахара, актуальный для вина или водки, можно вообще не учитывать. Почему? Потому что сахара в пенном практически нет – меньше 1 г на пинту (0,57 л) напитка.
Чем выше крепость, тем больше показатель пищевой ценности. И если вы захотите сравнить, сколько калорий в темном пиве и в безалкогольном, то увидите, что в первом 45-65 ккал / 100 г, тогда как во втором – лишь 26-35. Понятно почему: в «нулевых» сортах доля этилового спирта достигает только 0,5 % об. и поэтому даже не всегда учитывается в качестве фактора влияния.
Технология изготовления во многом определяет крепость. При низовом брожении конечный показатель градусности, как правило, меньше (до 7-8 % об.), чем при верховом. Последующая обработка напитка тоже играет свою роль: фильтрация и пастеризация помогают убрать и уничтожить дрожжи, которые могли бы и дальше перерабатывать сахар.
Ну и состав тоже важен, для примера достаточно взять тот же бельгийский ламбик: он может выпускаться чистым, представлять собой бленд молодого и выдержанного сортов или производиться с добавлением фруктового сиропа. Питательность пенного во всех этих случаях разная (повышается).
Поэтому нельзя сходу и точно сказать, сколько калорий в пиве объемом 1 литр только потому, что оно темное или светлое, нефильтрованное или пастеризованное. Можно подсчитать приблизительное количество ккал. А точная цифра зависит от сорта, характерных особенностей его изготовления и состава.
Хорошо, что производители согласно ГОСТам обязаны указывать энергетическую ценность своих алкогольных напитков на этикетках. Поэтому можно проводить расчеты по конкретной марке, интересной лично для вас.
Чтобы сэкономить время на поиски, мы выписали в специальную таблицу калорийность пива Гиннесс, Хайнекен, Балтики, Жигулевского и других популярных брендов, российских и не только. Предлагаем ознакомиться, двигаясь от меньшей питательности к большей.
| Бренд | Калорийность, ккал/100 г | Комментарии |
| Staropramen Premium | 35 | Легкий сорт (всего 4,2 % об.), с добавками рисовой и кукурузной крупы в составе. |
| Guinness | 35-47 | Энергетическая ценность разнится в зависимости от сорта. У Draught она ниже, у Extra Stout – выше. |
| Жигулевское | 37-42 | Существует много компаний, выпускающих пиво Жигулевское, поэтому калорийность напитка может отличаться – согласно рецепту, выбранному конкретным производителем. |
| Дон (Южное, Живое, Светлое),
ДВ (Классическое) |
39 | Нестандартная питательность, объясняющаяся местными особенностями варки пенного. |
| Золотая Бочка,
Zatecky Gus, Tuborg Green, Holsten Premium |
40-41 | У некоторых сортов пива Хайнекен калорийность настолько же нестандартная. В данном случае причина – использование воды с особенно высокой степенью очистки. |
| Клинское, Балтика№3, Сибирская Корона,
Bud, Carlsberg, Krusovice Imperial, Amstel. |
42 | И еще много разных брендов. Когда речь идет о классике, вроде Карлсберга или пива Бад, калорийность в 42 ккал/100 г можно считать эталонной. |
| Хамовники, Томское, Очаково, Волга, Сибирский бочонок,
Lowenbrau, Miller, Edelweiss |
45-46 | Здесь питательность получается слегка повышенной из-за добавок. Например, в случае с пивом Миллер калорийность в 45 ккал/100 г объясняется наличием крахмальной патоки в составе. |
| Балтика №4, Арсенальное, Большая кружка Крепкое,
Tripel Karmeliet, Redd’s, 3 Horses, Desperados |
50-57 | Категория нестандартной питательности, в которую, помимо перечисленных марок, входят еще множество. Так, Редс – это пиво повышенной калорийности (56 ккал / 100 г) из-за того, что оно варится без использования хмеля. |
| Ячменный Колос, Охота (оба с названием «Крепкое», Балтика №6 (портер) и №9,
Duvel, Essa |
60-65 | Тоже обширная категория. Основная причина крепости в ней (а значит и энергетической ценности) – сравнительно высокая экстрактивность начального сусла. У пива Эссе калорийность в 65 ккал / 100 г именно из его плотности (почти 17%). |
Важно! Отдельная история – эли и всевозможные крафтовые сорта. Если некоторые из них подпадают под понятие «классика», даже несмотря на очень оригинальный состав и привкус, то другие могут быть в 1,5-2 раза питательнее своих «традиционных» собратьев. Так, в 100 г Amsterdam Navigator свыше 70 ккал, а в таком же объеме Gulden Draak, Piraat или Van Honsebrouck Kasteel Tripel – и вовсе более 80.
Используя данные из этой таблицы, уже можно конкретно подсчитать, сколько калорий в бутылке понравившегося пива. Так, Балтика-«тройка» даст вам 210, а «шестерка» – 300 ккал. Бокал Guinness Drought обернется 175 ккал, а Extra Stout – 235. И так далее, для любого интересного сорта – нужно только помножить питательность на нужный вам объем.
Калорийность в коктейлях и смесях
Отдельная история – пивные напитки, всевозможные миксы, лонги, состоящие из нескольких компонентов. Почему? Потому что их энергетическая ценность – это среднее значение суммы питательности всех ингредиентов.
Чтобы вам не пришлось считать, мы, опять же, собрали в таблицу популярные и уже готовые напитки на основе пенного, продающиеся в магазинах, а также коктейли, подаваемые в барах, и даже миксы, которые без труда можно сделать дома. Итак, посмотрим, что и насколько питательно.
| Название напитка | Объем, мл | Калорийность, ккал | Комментарии |
| Garage | 440 | 357 | По сути, это hard-drink. В случае с «пивом» Гараж повышенная калорийность объясняется наличием лимонной (аскорбиновой) кислоты, экстракта имбиря и других добавок. |
| BeerMix | 500 | 220-280 | Энергетическая ценность обусловлена содержанием сладких сиропов в составе. |
| Schofferhofer Grapefruit, Hoegaarden Grapefruit | 330 | 136 | Во всех смыслах легкие напитки – за счет малого содержания алкоголя (всего до 2,5 % об.) |
| Крик | 500 | 240 | Развенчаем миф: у вишневого пива калорийность приближена к классической, оно полнит не больше, чем любой лагер. Это справедливо не только для бельгийского крика, но и для чешского эля, японского коктейля Sakura, польского напитка Karmi. |
| Black Velvet | 250 | 172,5 | Важно не путать этот коктейль с брендом Вельвет. Пенное в этом миксе тоже есть (стаут), но пополам с шампанским. |
| Trinity College | 500 | 300 | Свою роль играют добавки в виде крепкого виски и сладкого малинового сиропа (по 30 мл). |
| Мичелада | 500 | 225-250 | Пищевую ценность незначительно поднимают 2 соуса – соевый и сальса. |
| Ерш | 500 | 300 | Свою лепту здесь вносит рюмка водки, по традиции вливаемая в напиток с «народной» известностью. |
Знаете ли вы? Мнение о том, что пенное полнит, значительно преувеличено. Просто подсчитайте, сколько калорий в 3 литрах пива, и сравните полученную цифру с питательностью других продуктов. И вы увидите, что ккал столько же, сколько в паре гамбургер + картошка фри из МакДональдса. Толстеют не от самого напитка, а от неразумного его употребления (ведь он слабоалкогольный, а значит пьется очень легко даже в больших количествах) и вредных закусок к нему, то есть от всевозможных чипсов с орешками.
Отсюда простой вывод: все хорошо в меру. Даже самым вкусным пенным не стоит увлекаться, иначе это отразится не только на фигуре, но и на здоровье. А вот пару бокальчиков под хорошее событие и настроение себе можно позволить, а иногда даже нужно. Кстати, какой сорт вы предпочитаете при случае и насколько переживаете по поводу его калорийности?
