Как приготовить сбитень по простому рецепту

Как приготовить сбитень по простому рецепту

Сбитень – знаменитый в наших широтах особый «компот», и каждая уважающая себя хозяйка непременно должна уметь готовить его самостоятельно. Ниже я подобрала для вас самые интересные, надежные и быстрые рецепты этого удивительного напитка.

Рецепт русского сбитня

На сегодняшний день старинный напиток под названием сбитень обретает свое второе рождение. Представленный рецепт приготовления безалкогольного медового сбитня очень прост для реализации в домашних условиях.

Готовый напиток придаст сил, затянет душевные раны, а также поможет почувствовать себя счастливым и защищенным от всех невзгод и проблем. Подается русский сбитень в горячем виде, а вприкуску к нему идут ватрушки, оладьи или пряники.

Необходимые ингредиенты

составляющиепропорции
бутилированная вода6 л
гвоздика5 бутонов
белая крахмальная патока1 л
бадьян3 звездочки
цветочный мед200 г
имбирь10 г
корица2 г
кардамон7 шт.
черный перец10 горошин

Технология приготовления

  1. В первую очередь прогреваем воду до температуры 35-40°С, после чего разводим в ней мед.
  2. Добавляем туда же белую патоку и после повторного размешивания накрываем емкость марлей, сложенной в несколько слоев.
  3. Оставляем смесь настаиваться в теплом, затемненном месте на протяжении одних суток.
  4. Отправляем настой на слабый огонь и доводим жидкость до кипения, периодически размешивая ее, чтобы исключить подгорание меда.
  5. Варим отвар в течение двух часов, регулярно удаляя белую пену, которая непременно будет появляться на поверхности.
  6. Приблизительно за 15-20 минут до конца варки добавляем в варево все специи и пряности. Причем вы можете их бросить прямо в отвар, а можете предварительно сложить в импровизированный мешочек из марли, после чего опустить в кипящую жидкость. Второй способ сделает напиток более чистым и незамутненным.
  7. Провариваем сбитень оставшееся время, затем вынимаем мешочек с пряностями и разливаем напиток по чашкам.

яблочный сбитень: рецепт

Знаете ли вы? Согласно данной рецептуре можно приготовить алкогольный вариант сбитня. Для этого нужно в отдельной посуде довести до кипения определенное количество красного вина, объем которого рассчитывается индивидуально, в зависимости от того, какой градус крепости напитка вы желаете получить. Как только алкоголь закипит, сразу же смешиваем его с безалкогольной горячей основой, после чего даем настояться минут 10 и разливаем напиток по чашкам.

Рецепт белорусского сбитня

Издревле белорусский народ славился своим спокойствием и рассудительностью. Бытует мнение, что именно сбитень помогает им успокоиться и хорошенько подумать, прежде чем совершить ошибку и что-либо предпринять или сделать. Думаю, каждый захочет иметь в своем арсенале столь полезный рецепт мощного, успокоительного сбитня.

Необходимые ингредиенты

составляющиепропорции
гранулированный сахарный песок100 г
натуральный мед200 г
лавровый лист1 шт.
корица5 г
гвоздика1 бутон
молотый имбирь10 г
бутилированная вода1 л

Технология приготовления

  1. На сухую, раскаленную сковороду высыпаем сахарный песок и прокаливаем его до тех пор, пока он не приобретет коричневый оттенок. В конце обжарки добавляем небольшое количество горячей воды, перемешиваем и снимаем смесь с огня.
  2. Отдельно кипятим оставшуюся воду и разводим в ней мед, после чего провариваем отвар на маленьком огне на протяжении 20 минут.
  3. Добавляем в медовый сироп специи: гвоздику, корицу, имбирь и лавровый листик. Кипятим смесь еще 5 минут.
  4. Накрываем отвар крышкой и даем ему настояться в течение 25-35 минут.
  5. Готовый сбитень процеживаем через сложенную в 3-4 слоя марлю и подкрашиваем жженым сахаром.

облепиховый сбитень: рецепт

Рецепт яблочного сбитня

Представленный рецепт основывается на свежих сочных яблоках, которые можно приобрести в любое время года. Чаще всего данное угощение используется для дружеских посиделок в холодный зимний вечер.

Напиток позволяет одновременно расслабиться и получить огромный заряд бодрости, а также почувствовать себя хорошо и весело в кругу друзей и родственников. Подается яблочный напиток как в горячем, так и в холодном виде, а употребляется большими глотками со средними перерывами между ними.

Необходимые ингредиенты

составляющиепропорции
свежие яблоки400 г
натуральный мед (цветочный или гречишный)150 г
бутилированная вода1 л
сушеная мята20 г
корица5 г
имбирь10 г
кардамон5 шт.
гвоздика3 бутона
лимонная кислота10 шт.

Технология приготовления

  1. Яблоки хорошо моем водой из-под крана, затем просушиваем бумажными полотенцами.
  2. Вырезаем сердцевину, удаляем косточки и нарезаем плоды дольками средней величины. Кожуру снимать не стоит, поскольку в ней находится большое количество полезных веществ.
  3. Нарезанные фрукты складываем в кастрюлю с толстым дном.
  4. Туда же отправляем все пряности и заливаем бутилированную воду.
  5. На медленном огне доводим жидкость до кипения, после чего провариваем ее до тех пор, пока дольки яблок станут достаточно мягкими.
  6. Емкость с отваром снимаем с плиты, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем варево на протяжении 15-20 минут.
  7. По прошествии этого времени добавляем цветочный или гречишный мед.
  8. Тщательно размешиваем напиток до тех пор, пока мед полностью растворится в горячей жидкости.
  9. Процеживаем сбитень через марлевый фильтр и разливаем его по чашкам.

как приготовить сбитень в домашних условиях рецепт

Рецепт имбирного сбитня

Существует много разновидностей имбирного сбитня, я же предлагаю рассмотреть самый популярный рецепт этого угощения, в составе которого участвует лимон. Уже после первого глотка вы ощутите, как по всему телу распространяется приятное тепло, а вокруг ощущаются интересные имбирно-цитрусовые нотки.

Лучше всего употреблять такое угощение в горячем виде и желательно вечером, поскольку оно имеет расслабляющий эффект. Также имбирный сбитень помогает довольно быстро забыть о простуде или головной боли. Подается данный напиток с пряниками или печеньем.

Необходимые ингредиенты

составляющиепропорции
свежий корень имбиря20 г
лимон1 шт.
свежая мята3-4 веточки
бутилированная вода1 л
натуральный мед150 г
гвоздика3 бутона
корица10 г

Технология приготовления

  1. Для начала подготовим ингредиенты. Имбирь очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке.
  2. Мяту хорошенько моем, затем просушиваем на бумажных полотенцах. Сухую и мытую мяту вручную рвем на небольшие кусочки.
  3. Лимон моем и насухо вытираем. Разрезаем цитрус пополам и отрезаем от него три одинаковых кружочка средней толщины. С остального лимона натираем 20 г цедры, используя мелкую терку.
  4. В кастрюлю с толстым дном заливаем воду и прогреваем ее до 40-50°С.
  5. Добавляем туда же мед и провариваем отвар на протяжении 15-20 минут на слабом огне, периодически удаляя появляющуюся белую пенку.
  6. По прошествии данного срока добавляем в варево подготовленные ингредиенты: имбирь, кружочки лимона и цитрусовую цедру, а также мяту, гвоздику и корицу.
  7. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю плотной крышкой, после чего укутываем ее в теплое одеяло.
  8. Настаиваем продукт в течение, как минимум, получаса, после чего процеживаем его через мелкое ситечко и марлевый фильтр.

сбитень безалкогольный рецепт приготовления в домашних условиях

Рецепт хмельного малинового сбитня

Предложенный рецепт приготовления малинового заварного сбитня позволит вам изготовить, а после продегустировать бесподобный вкус и свежайший, заманчивый аромат этого хмельного угощения.

Необходимые ингредиенты

составляющиепропорции
натуральный мед500 г
бутилированная вода1,5 л
свежая малина500 г
сухие дрожжи8 г

Технология приготовления

  1. Ягоды малины выкладываем в дуршлаг и слегка промываем их проточной водой.
  2. Даем возможность стечь лишней жидкости, после чего перекладываем плоды в глубокую емкость и измельчаем их при помощи толкушки или обычной вилки до состояния кашицы.
  3. Полученную малиновую массу пропускаем через мелкое сито или выкладываем в марлевый мешочек и отжимаем сок.
  4. Отжимки малины кладем в кастрюлю с толстым дном, после чего вливаем туда же бутилированную воду.
  5. Кипятим смесь, затем охлаждаем ее до комнатной температуры и снова процеживаем через сито или марлю.
  6. Отфильтрованную жидкость смешиваем с медом, после чего заново доводим варево до кипения.
  7. Вливаем в кипящий отвар ранее отжатый малиновый сок, после чего охлаждаем напиток до температуры 25-30°С.
  8. Отдельно разводим дрожжи, желательно в слегка подслащенной воде.
  9. Как только отвар остынет до нужной температуры, вносим в него дрожжевую смесь.
  10. Отправляем сбитень в теплое, затемненное место для брожения на 9-11 часов.
  11. Разливаем готовый напиток в стеклянные емкости, затем плотно закупориваем их и относим в холодное помещение.
  12. По прошествии трех недель можем приступать к дегустации малинового угощения.

 сбитень медовый рецепт приготовления в домашних условиях

Рецепт облепихового сбитня

Данный напиток обладает превосходным согревающим, бодрящим эффектом, а также помогает побороть многие простудные заболевания, при этом в отличие от лекарственных препаратов пьется с удовольствием и наслаждением.

Необходимые ингредиенты

составляющиепропорции
облепиха100 г
натуральный мед100 г
гвоздика2 бутона
корица3 г
свежий корень имбиря30 г
мандарины среднего размера2 шт.
бутилированная вода1 л

Технология приготовления

  1. Облепиху заливаем 200 мл горячей воды, а остальную бутилированную жидкость наливаем в сотейник и отправляем на плиту.
  2. Имбирь очищаем от кожуры, затем нарезаем тонкими колечками. Если хотите придать готовящемуся напитку более острый привкус имбиря, то увеличьте его в соответствии со своими предпочтениями.
  3. Как только вода в сотейнике закипит, опускаем в нее нарезанный имбирь, гвоздику и корицу.
  4. Размякшую облепиху перетираем через сито, после чего полученную кашицу оставляем в миске, а косточки плодов отправляем в сотейник.
  5. Доводим отвар до кипения, после чего провариваем его на медленном огне еще 15 минут.
  6. Тем временем очищаем мандарины и нарезаем их на небольшие кусочки.
  7. По прошествии 15 минут опускаем в варево нарезанные мандарины и провариваем напиток еще 10 минут.
  8. Полученную массу пропускаем через сито или марлевый фильтр, при этом тщательно отжимаем твердую часть.
  9. Отфильтрованную горячую жидкость заливаем в кувшин, затем остужаем минут 5 и добавляем перетертую мякоть облепихи.
  10. Следом вливаем мед и хорошенько все размешиваем до получения однородности.

сбитень: рецепт

Рецепт кумушкиного хмельного сбитня

Хмельной напиток, изготовленный по этому рецепту, имеет небольшой градус, однако эффект дает тот, какой требуется.

Необходимые ингредиенты

составляющиепропорции
натуральный мед1 кг
бутилированная вода4 л
шишки хмеля20 г
корицапо вкусу

Технология приготовления

  1. Доводим бутилированную жидкость до кипения, после чего растворяем в ней мед.
  2. Туда же опускаем шишки хмеля и корицу.
  3. Варим отвар на маленьком огне на протяжении 2-3 часов.
  4. Укутываем горячий напиток плотной тканью и оставляем в таком виде остывать до комнатной температуры.
  5. Процеживаем хмельное варево через многослойную марлю и разливаем его по бутылкам.
  6. Употребляем данное спиртное в холодном виде.

Как приготовить сбитень по простому рецепту

Видео рецептов приготовления сбитня

Если же вам не удалось осилить все премудрости готовки и до сих пор не совсем понятно, как в домашних условиях самому приготовить сбитень, рекомендую просмотреть данные видеоролики, на которых опытные виноделы представят авторские рецепты этого угощения.

Видео №1. Мастер своего дела стремится познакомить вас с алкогольной версией сбитня, который прекрасно согревает в любую заснеженную или дождливую погоду.

Видео №2. Этот ролик продемонстрирует профессиональную работу шеф-повара, который в два счета научит вас готовить настоящий славянский сбитень.

Видео №3. Именитый шеф-повар предлагает изучить авторскую версию русского сбитня, который оказывает двойной эффект – приносит радость и наслаждение, а также способствует повышению качества работы иммунной системы и борьбе с простудой.

Полезная информация

  • Многие часто путают сбитень и медовуху. Для того чтобы не выглядеть глупо, предлагаю изучить рецепт приготовления медовухи в домашних условиях и выяснить, в чем разница между двумя этими угощениями.
  • Также не помешает узнать, в чем заключается —польза и вред медовухи.
  • А чтобы в полном масштабе оценить непревзойденный вкус и очаровательнейший аромат собственноручно приготовленного напитка, необходимо иметь хотя бы поверхностные знания о том, с чем пьют медовуху.
Думаю, что после прочтения статьи вы вряд ли устоите перед желанием продегустировать домашний сбитень. Готовьте на здоровье и радуйте своих родственников и друзей столь изумительным, пахучим напитком. Если есть желание, расскажите о других вариантах приготовления этого угощения и вкратце опишите его рецепт в комментариях. Также скажите несколько слов о том, какой из описанных мной рецептов вам пришелся больше всего по душе. Если в процессе готовки возникнут трудности, пишите – я помогу решить любую проблему. Спасибо за внимание и успехов!
Ссылка на основную публикацию