Как приготовить шоколадный ликер в домашних условиях

Как приготовить шоколадный ликер в домашних условиях

Народные умельцы разработали огромнейшее количество умопомрачительно вкусных и обладающих несравненным ароматом ликеров в домашних условиях. Одной из самых популярных и желанных, особенно представительницами прекрасного пола, является шоколадная настойка, угощение, которое по своим вкусовым качествам способно конкурировать с товарами известных мировых производителей, например с шоколадными ликерами под названием Шериданс или Моцарт.

Если немножко запастись терпением и точно следовать представленным мной рецептам, то вы без труда приготовите великолепный десертный алкогольный напиток, который далеко не каждый сможет отличить от брендового, покупного спиртного.

Итак, как же в домашних условиях справиться с поставленной задачей и сделать шоколадный ликер, обладающий бесподобным вкусом и шикарным ароматом? Сейчас разберемся!

Рецепты шоколадного ликера

  • В качестве алкогольной основы можно смело использовать качественную водку, разбавленный до 45-50 оборотов этиловый спирт или же тщательно очищенный дистиллят без сивушного запаха и резкого вкуса, то есть, прошедший минимум двойную перегонку.
  • При выборе черного шоколада лучше всего остановиться на продукте с содержанием какао 60%.
  • Если в рецепте указана молочная продукция, то непременно проверьте, чтобы она была свежайшей и имела минимальную жирность. Учитывайте, что даже слегка прокисшее молоко во время прогревания обязательно свернется.

С молоком

По заверению почитательниц вкусного спиртного данная версия домашнего ликера стоит потраченных сил и длительного ожидания. Приготовленный напиток отличается привлекательным, аппетитным внешним видом, зачаровывающим утонченным ароматом и незабываемым сладким вкусом с долгоиграющим, обволакивающим послевкусием. Крепость горячительного составляет от 18 до 20 оборотов.

Необходимо подготовить

составляющиепропорции
ванилин1 щепотка
молоко400 мл
бутилированная вода300 мл
мелкозернистый сахар1 кг
черный шоколад200 г
—хорошая водка—1,5 л

Последовательность приготовления

  1. Темный шоколад измельчаем при помощи мелкой терки.
  2. Полученную стружку засыпаем в стеклянную тару, подготовленную для настаивания напитка.
  3. Поверх сладкого ингредиента наливаем алкогольную основу, а затем добавляем щепотку ванилина.
  4. Размешиваем составляющие до максимального растворения крупинок последнего.
  5. Закупориваем банку плотной капроновой крышкой и настаиваем смесь в теплом месте, где постоянно поддерживается комнатная температура.
  6. Выдерживаем настой на протяжении семи дней, в течение которых ежедневно интенсивно встряхиваем его не менее двух раз.
  7. В подходящую посуду заливаем молоко и воду, а после всыпаем сахарный песок.
  8. Прогреваем раствор на медленном огне до закипания, периодически его размешивая, чтобы сахар не пригорел.
  9. Провариваем смесь 7-10 минут, собирая и удаляя появляющуюся на поверхности жидкости белую пенку.
  10. Приготовленный сироп снимаем с плиты, после чего даем ему возможность остыть естественным путем в прохладном месте.
  11. Остывший сироп и выдержанный настой смешиваем и переливаем в чистую емкость.
  12. Герметично закрываем сосуд и настаиваем его на прежнем месте еще 2,5-3 недели.
  13. Отфильтровываем горячительное через кофейный фильтр или марлевую ткань, сложенную в 3-4 слоя.
  14. Очищенный напиток разливаем по бутылкам и отправляем в холодильник или другое прохладное место для стабилизации дегустационных характеристик.
  15. Через полторы-две недели можем собирать гостей и пробовать шоколадное чудо.

Как подавать шоколадный ликер

 

Со сгущенкой

Технология изготовления данной версии шоколадного ликера не требует наличия специальных навыков и доступна каждому желающему попробовать себя в виноделии. Также этот рецепт привлекает простым набором продуктов, легкостью в готовке и всегда положительным результатом. Приготовленный напиток обладает в меру сладким, ненавязчивым вкусом, а также привлекательной, гладкой текстурой и неимоверно легким, утонченным ароматом, который сопровождает каждое элитное спиртное. Что может быть лучше для дамских посиделок?

Необходимо подготовить

составляющиепропорции
сгущенное молоко300 г
хорошая водка300 мл
бутилированная вода200 мл
какао-порошок100 г
ванилин1 щепотка

Последовательность приготовления

  1. Сначала сделаем основу для нашего угощения. Для этого берем небольшую кастрюлю с толстым дном и заливаем в нее бутилированную воду.
  2. Слегка прогрев жидкость, добавляем в нее порошок какао и одну щепотку ванилина.
  3. Взбиваем смесь венчиком, чтобы точно избавиться от образовавшихся комочков.
  4. Доводим раствор до кипения, после чего провариваем его в течение 3-5 минут на медленном огне при постоянном и довольно интенсивном размешивании.
  5. Позволяем массе остыть до комнатной температуры, поместив ее в прохладное, проветриваемое место.
  6. В чашу блендера выкладываем сгущенное молоко и добавляем сахарный песок. Для изготовления качественного домашнего спиртного рекомендую использовать миксер, стационарный или погружной блендер или же кухонный комбайн.
  7. Взбиваем ингредиенты, после чего вливаем алкогольную основу и повторяем процесс размешивания.
  8. Поверх полученной смеси выкладываем остывший шоколадный отвар.
  9. Взбиваем ликер в течение 1-2 минут, чтобы добиться максимальной однородности.
  10. Переливаем горячительное в подготовленную стеклянную тару, которую закупориваем плотной крышкой или пробкой.
  11. Помещаем спиртное в холодильник и выдерживаем его там не менее чем пять суток, после чего собираем подруг для дегустации.
  12. Перед непосредственным употреблением данного алкоголя, хорошенько встряхиваем его, поскольку в процессе выдержки какао оседает на дно сосуда.

Как приготовить шоколадный ликер

Рецепты коктейлей

Помимо рецептов шоколадного ликера, которые несложно реализовать самому в привычных домашних условиях, хочу предложить вам опробованные мной неоднократно коктейли с данным алкоголем. Несложно догадаться, что приготовленное сладкое угощение в первую очередь покорит сердца милых дам.

Шоколадная перчинка

Представленный микс по достоинству оценят ценители острых напитков. Цель разработчиков заключалась в том, чтобы сладость убрать на второй план и выгодно оттенить острый пикантный привкус коктейля.

Необходимо подготовить

составляющиепропорции
шоколадный ликер50 мл
качественная водка50 мл
перец чили1 щепотка
кубики льда4-5 шт.
темный шоколад (для украшения)2 щепотки

Последовательность приготовления

  1. Шейкер заполняем льдом, а после вливаем в него водку и ликер.
  2. Интенсивно взбалтываем компоненты, считая в уме до 30 или 40.
  3. Открываем шейкер и добавляем в него перец чили, после чего повторяем процедуру перемешивания.
  4. Переливаем готовый коктейль в подготовленный бокал, пропуская микс через стрейнер или обычное мелкое ситечко.
  5. Для придания спиртному шикарного, аппетитного вида присыпаем его стружкой темного шоколада и подаем с соломинкой.

шоколадный ликер рецепт в домашних условиях

Шоколадный шик

Подобный микс станет приятным сюрпризом для отчаянных сладкоежек. Приготовленный коктейль обладает очень сладким, можно сказать, приторным вкусом с выраженными сливочными и шоколадными нотами. Данное угощение готовится в большом объеме, а после разливается по широким бокалам. Его часто подают гостям в качестве дижестива после сытной трапезы.

Необходимо подготовить

составляющиепропорции
куриное яйцо6 шт.
молоко300 г
шоколадное мороженое500 г
сахарная пудра50 г
—коньяк—300 мл
—текила—300 мл
шоколадный ликер300 мл
—ром—300 мл
молочный шоколад100 г

Последовательность приготовления

  1. В начале аккуратно отделяем белки от желтков.
  2. Белки выкладываем в чашу блендера и взбиваем вместе с сахарной пудрой до густых пиков.
  3. Отдельно взбиваем желтки, воспользовавшись миксером.
  4. К желткам добавляем слегка размягченное мороженое и свежайшее молоко.
  5. Взбиваем ингредиенты до получения максимально однородной консистенции.
  6. В получившуюся смесь тонкой струйкой поочередно вливаем все алкогольные напитки и хорошенько все размешиваем.
  7. Аккуратно и небольшими порциями вмешиваем воздушную массу из белков и сахарной пудры. Делаем это вручную, воспользовавшись силиконовой лопаткой.
  8. Получившийся десертный напиток разливаем по приготовленным бокалам, после чего обильно присыпаем каждый коктейль тертым молочным шоколадом.

коктейли с шоколадным ликером

Видеорецепты

Представляю вам несколько любопытных версий шоколадного ликера, которые достаточно легко воплотить в реальность в обыденных домашних условиях.

Видеоурок №1. Народный умелец предлагает фирменную рецептуру шоколадного ликера, который отличается ярким, выраженным вкусом темного шоколада с легкой, привлекательной горчинкой, а также утонченным, нежным ароматом и долгоиграющим, интригующим послевкусием. Мастер показывает весь процесс от А до Я и сопровождает его полезным советами, которые пригодятся новичкам в виноделии.

Видеоурок №2. Выдающаяся мастерица научит вас готовить шоколадный алкогольный напиток, от которого не в состоянии отказаться ни одна женщина. В основе этого спиртного лежит интересное соотношение какао и шоколада. Изучите урок от мастера и откройте для себя новый вкус домашнего ликера.

Видеоурок №3. Познакомьтесь с простейшей рецептурой головокружительного ликера на основе шоколадно-ореховой пасты.

Полезная информация

Не сомневайтесь и сейчас же начинайте подборку необходимых составляющих для изготовления шоколадного ликера. Поверьте мне, вы ни в коем случае не разочаруетесь, а лишь прослывете талантливым винокуром в кругу близких и друзей.

Обязательно расскажите о своих впечатлениях после дегустации своего творения, изготовленного по моим рецептам. Удачи!
Ссылка на основную публикацию