Рецепты приготовления коктейля Сауэр-микс

Сауэр-миксами называют определенный тип алкогольных коктейлей, которые имеют характерный, сильно выраженный кислый вкус. Их начали готовить еще в середине девятнадцатого века, а рецепт был основан на популярных в то время —пуншах—.

Сегодня существует достаточно много вариантов приготовления этого популярного дижестива, поэтому мы подобрали для вас лучшие 10 рецептов, которые вы можете использовать для домашнего приготовления.

Рецепт коктейля «Нью-Йорк сауэр»

С помощью всего четырех ингредиентов вы сможете приготовить один из самых востребованных и известных во всем мире вариант сауэра. Яркий, свежий и бодрящий – этот микс имеет крепкую алкогольную основу, поэтому пить его лучше в конце дня.

Какие ингредиенты понадобятся

Как необходимо смешивать

1. Смешайте в шейкере 45 мл бурбона, 22 мл сиропа и 22 мл фреша.
2. Невысокий бокал наполните льдом и налейте в него эту смесь.
3. Сверху налейте 20 мл вина.
4. По желанию украсьте напиток слайсом или цедрой лимона.

Рецепт сауэр-микса «Юбилейный»

В этот варианте приготовления, как и в большинстве других, применяют как правило белковую массу яйца перепелки. Что касается алкоголя, то изюминкой этого напитка является микс —хереса— и коньяка.

Какие ингредиенты понадобятся

Как необходимо смешивать

1. Выложите в рокс кубики льда.
2. Отдельно в шейкере соедините 25 мл белка, 10 мл сока, 40 мл хереса и 15 мл коньяка.
3. Капните туда 1 мл ангостуры.
4. Всыпьте оставшийся лед и хорошенько потрясите.
5. С помощью фильтра перелейте приготовленный микс в бокал.
6. Сверху украсьте цедрой, как на фото.

Рецепт коктейля «Whiskey sour»

Цитрусовые слайсы или цедра вместе с вишней для коктейля являются традиционными для приготовления сауэров. Вы можете украшать напиток на свое усмотрение либо вообще не делать этого. Главное – хорошенько взболтать смесь, чтобы появилась характерная для этих коктейлей белая пена.

Какие ингредиенты понадобятся

Как необходимо смешивать

1. В рокс насыпьте лед.
2. В шейкере смешайте 25 мл белка, 30 мл сока, 15 мл сиропа и 50 мл бурбона.
3. Капните 1 мл ангостуры.
4. Интенсивно взболтайте.
5. Всыпьте оставшийся лед и еще раз интенсивно взболтайте.
6. С помощью ситечка налейте приготовленный состав в бокал.
7. Для украшения используйте вишню на шпажке и лимонный слайс.

Рецепт сауэр-микса «Томми Ди»

Этот микс обладает выраженным экзотическим вкусом благодаря сиропу из маракуйи и кусочку свежего плода этого фрукта. Принцип приготовления тот же – интенсивное взбалтывание.

Какие ингредиенты понадобятся

Как необходимо смешивать

1. В невысокий бокал насыпьте лед.
2. В шейкер выложите 25 мл белка, а затем налейте 30 мл сока, 25 мл сиропа и 50 мл скотча.
3. Переложите в него оставшийся лед и интенсивно взболтайте.
4. С помощью фильтра перелейте напиток в бокал.
5. Выложите сверху кусочек маракуйи (45 г).

Рецепт сауэр-микса «Восточный экспресс»

Этот микс действительно напоминает о востоке своими пряно-ванильными нотами. В остальном ингредиенты практически такие же, как в предыдущих миксах. Что касается виски, то односолодовый сорт будет здесь наиболее уместным.

Какие ингредиенты понадобятся

Как необходимо смешивать

1. В бокал насыпьте лед до самого верха.
2. Отдельно в шейкере смешайте 25 мл белка, 5 г измельченного имбиря, 15 мл сока, 20 мл сиропа, 10 мл ликера и 40 мл виски.
3. Выложите туда лед, который остался.
4. Достаточно интенсивно потрясите.
5. Через фильтр налейте приготовленный микс в рокс.
6. Для украшения используйте апельсиновые дольки и вишню на шпажке.

Рецепт сауэр-микса «Ревень-ириска»

Неожиданное сочетание вкусов сладкой ириски и ревеня наверняка оценят женщины, ведь многие из них совсем не против крепкого алкоголя. Пить этот коктейль очень легко и приятно, но алкогольное опьянение может наступить довольно быстро.

Какие ингредиенты понадобятся

Как необходимо смешивать

1. Насыпьте в бокал лед.
2. В шейкер выложите 25 мл белка, 30 мл сока, по 20 мл ликеров и 30 мл рома.
3. Капните 1 мл ангостуры.
4. Выложите оставшийся лед и хорошенько потрясите.
5. Через ситечко налейте эту смесь в бокал.
6. Украсьте половинками лимонных слайсов.

Рецепт сауэр-микса «Кабинет»

Абсолютно мужской напиток с ярким насыщенным вкусом, ягодными нотами и крепкой алкогольной составляющей. Секрет этого микса заключается в двойном взбалтывании, поэтому не пренебрегайте этим пунктом рецепта.

Какие ингредиенты понадобятся

Как необходимо смешивать

1. В шейкере соедините 15 мл сока, 10 мл сиропа, 25 мл белковой массы, по 10 мл травяного и черносмородинного ликеров и 40 мл виски.
2. Сначала взболтайте без льда.
3. Добавьте 200 г ледяных кубиков и взболтайте еще раз.
4. С помощью ситечка налейте напиток в бокал.
5. Сверху накапайте 2 мл ангостуры.

Рецепт сауэр-микса «Лавандовый пирог с меренгой»

Благодаря необычным составляющим этот напиток действительно имеет вкус и аромат выпечки с нежными лавандовыми нотками. Взбалтывать необходимо очень интенсивно и не менее 1-2 минут, чтобы пена получилась достаточно плотной, как на фото.

Какие ингредиенты понадобятся

Как необходимо смешивать

1. В емкости для смешивания соедините 20 мл джина, 45 мл лимончелло, 10 мл сиропа, 10 мл белка и 30 мл сока.
2. Выложите туда 200 г кубиков льда.
3. Интенсивно взболтайте.
4. Перелейте полученный микс через фильтр в бокал.
5. Выложите сверху 1-2 лимонных слайса и посыпьте их корицей (примерно 1 г).

Рецепт сауэр-микса «Завтрак с текилой»

В основе этого коктейля используется —текила—. Кроме того, в составе этого микса используют апельсиновый джем и два вида цитрусовых соков, что делает его необычайно свежим и приятным.

Какие ингредиенты понадобятся

Как необходимо смешивать

1. На дно шейкера выложите 5 г джема.
2. Сверху налейте 25 мл белковой массы, 10 мл сока лайма и 20 мл сока грейпфрута, 20 мл текилы.
3. Положите туда же 200 г ледяных кубиков и интенсивно потрясите.
4. В конце капните 2 мл ангостуры.

Рецепт сауэр-микса «Висмут»

Основные акценты в этом сауэр-миксе создают виноградный бренди, травяной ликер и мускатный орех. Обязательно приготовьте и попробуйте этот пикантный напиток, который вряд ли оставит вас равнодушными.

Какие ингредиенты понадобятся

Как необходимо смешивать

1. В емкости для смешивания соедините 50 мл бренди, 25 мл ликера, 30 мл сока, 15 мл сиропа и 25 мл белковой массы.
2. Сильно потрясите емкость.
3. Всыпьте в нее 200 г ледяных кубиков и еще раз взболтайте.
4. Перелейте с помощью ситечка в бокал.
5. Посыпьте мускатным орехом (1 г).

Видео приготовления различных сауэр-миксов

Предлагаем вам также научиться готовить сауэр-миксы с разной алкогольной основой. Помогут вам в этом подробные видеорецепты от профессиональных барменов:

коктейль «Русский сауэр»:

коктейль «Амаретто сауэр»:

коктейль «Джин сауэр»:

Другие похожие напитки

Вы, наверное, обратили внимание на то, что основой для сауэр-миксов является крепкий алкоголь, и в большинстве случаев это различные виды виски. Поэтому мы предлагаем вам также обратить внимание на такие популярные алкогольные коктейли, как:

• —«Ржавый гвоздь»—: скотч, драмбуи;
• —«Олд фешн»—: бурбон, ангостура, апельсин, сахар-рафинад, вишня для коктейлей;
• «Манхэттен»: бурбон, «Martini Rosso», вишня для коктейля, ангостура, .