Рецепт приготовления коктейля Авиация

Завсегдатаи клубных вечеринок без сомнения знакомы с изумительным коктейлем под названием Авиация, или Авиатор, который славится своим лазурным оттенком, сладковато-ванильным привкусом и долгоиграющим послевкусием с легкой кислинкой.

Вероятнее всего, свое название коктейль получил из-за своего голубого цвета с серебристыми отливами, который во времена его создания четко ассоциировался с небом и стремительно развивающейся авиацией. Давайте разберемся, чем же так примечателен микс Авиация и почему он пользуется такой неимоверной популярностью, а также выясним, как его приготовить в домашних условиях.

Знаете ли вы? Длинная история коктейля Aviation началась в далеком 1911 году, когда американский бармен Хьюго Энсслин поразил всех присутствующих бара, предложив им этот изумительный алкогольный напиток. Именно быстро возрастающая популярность этого напитка подвигла мистера Энсслина издать в 1916 году известный сборник рецептов под названием «Recipes for Mixed Drinks», который стал своего рода азбукой для молодых барменов.

Оригинальный рецепт

В оригинальной рецептуре от создателя алкогольного напитка изначально использовалось четыре компонента: лимонный сок, джин, ликер Мараскино и фиалковый ликер Crème de Violette, который, по задумке автора, должен был придать коктейлю бирюзовый цвет неба. Если вам повезет найти оригинальный фиалковый алкоголь, то вы сможете насладиться классическим вкусом микса Авиация и прочувствовать атмосферу прошлого.

Требующиеся ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Поскольку спиртное подается исключительно в холодном виде, то в первую очередь отправляем рюмку в холодильник, чтобы она как можно дольше сохранила низкую температуру напитка.
2. В шейкер засыпаем кусочки льда.
3. Пр помощи джаггера отмеряем нужное количество всех видов спиртного.
4. Вливаем спиртное в шейкер поверх льда.
5. Используя сквизер, выжимаем из свежего лимона необходимое количество сока.
6. Все компоненты тщательно взбалтываем, после чего переливаем содержимое в охлажденную рюмку.
7. Последним штрихом станет вишенка, нанизанная на шпажку и опущенная в горячительное.

Классический рецепт

В 1930 году оригинальный микс Авиация претерпел небольшие изменения в списке ингредиентов, поскольку фиалковый ликер Crème de Violette попал в реестры дефицитных товаров. Легендарный бармен Гарри Крэддок упразднил классический рецепт и предложил в своем сборнике миксов новую версию этого напитка. По мнению многих ценителей, коктейль утратил колоссальную часть своего очарования: небесно-лучезарный цвет, благодаря которому получил свое имя и гармонию вкуса – появилась отсутствующая ранее кислинка.

Требующиеся ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шейкер доверху заполняем кусочками льда.
2. Туда же заливаем оба вида спиртного в нужном количестве.
3. В отдельную посуду выжимаем сок лимона и процеживаем его при помощи стрейнера.
4. Добавляем очищенный сок к остальным компонентам.
5. Тщательно взбалтываем содержимое шейкера на протяжении 12-16 секунд.
6. Переливаем получившуюся смесь в охлажденный заранее бокал.
7. Украшаем спиртное мараскиновой вишенкой или твистом лимона.

Разновидности коктейля Авиация

Русская версия

В отдельных случаях бармены импровизируют с составом алкогольного напитка Авиация и вместо джина используют качественную водку. На первый взгляд может показаться, что это неприемлемо, так как уничтожается изюминка, присущая только этому напитку. Однако многие современные посетители клубов поспорят с вами. По их словам, получившийся микс обладает своей собственной изюминкой и выглядит не менее привлекательно, чем оригинал.

Требующиеся ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Засыпаем в шейкер кубики льда и заливаем оба вида алкоголя.
2. В отдельную емкость отжимаем сок лимона и пропускаем его через стрейнер.
3. Добавляем цитрусовый сок в шейкер к остальным ингредиентам.
4. Взбалтываем смесь в течение 12-17 секунд.
5. Переливаем содержимое шейкера в заранее охлажденный бокал.
6. Для украшения опускаем в спиртное мараскиновую вишенку.

Американская версия

Совершенно иную рецептуру Авиации можно найти в сборнике алкогольных миксов от американца Жака Штрауба. Используемые компоненты столь сильно отличаются от оригинального состава, что бытует мнение, что название микса либо случайно совпало, либо стало результатом попытки продвинуть новый коктейль под уже знаменитым именем. Как бы там ни было, предлагаю на ваше рассмотрение пошаговый рецепт варианта мистера Штрауба.

Требующиеся ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шейкер заполняем льдом и добавляем туда же все виды алкоголя.
2. Отжимаем необходимое количество сока лайма и пропускаем его через стрейнер.
3. Вливаем очищенный сок в шейкер и хорошенько взбалтываем полученную смесь.
4. Переливаем содержимое шейкера в заранее охлажденный бокал.
5. Для украшения используем твист цитруса или свежую вишенку.

Английская версия

Английский микс создавался как версия Авиации для настоящих мужчин. Напиток содержит в себе большое количество спиртного и обладает менее сладким привкусом. Изначально для его приготовления использовался мятный ликер, однако позднее сам создатель временами заменял его на джин, предположительно, чтобы сбалансировать приторную сладость апельсинового спиртного.

Требующиеся ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Все виды алкоголя заливаем в указанных пропорциях в шейкер.
2. Оставшееся свободное пространство заполняем кусочками льда.
3. Интенсивными движениями взбалтываем содержимое шейкера.
4. После туда же заливаем лимонный сок, предварительно пропущенный через мелкое ситечко или стрейнер, и снова взбалтываем компоненты.
5. Выливаем приготовленную жидкость в заранее охлажденный стакан.
6. Для украшения коктейля Авиация добавляем цедру или дольку апельсина.

Итальянская версия

Этот вариант Авиации без сомнения придется по душе как мужской, так и женской половине общества. Вкус напитка мягкий, с ярко выраженным цитрусовым оттенком, послевкусие длительное и приятное. Данный микс обладает освежающими и бодрящими эффектами, а также способен быстро избавить от жажды.

Требующиеся ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Вынимаем косточку из спелого персика, после чего нарезаем мякоть на мелкие кусочки и измельчаем ее в блендере.
2. В чашу устройства заливаем качественную водку и лимонный сок, снова перемешиваем массу.
3. Переливаем приготовленную смесь в заранее охлажденный бокал и добавляем кубики льда.
4. Ягоду накалываем на шпажку, которую опускаем в бокал для украшения спиртного.

Тонкости приготовления

Микс Авиация представляет из себя мягкий алкогольный напиток, состоящий всего лишь из четырех компонентов, которые смешиваются в строго определенной пропорции. Кроме того, необходимо добиться максимально сбалансированного баланса кислоты и сладости, поскольку в составе микса используются сладкие ликеры и кислый лимонный сок, а также важно выдержать дозу фиалкового ликера. В противном случае вкус напитка будет «мыльным».

• Джин можно использовать любой, однако лучше всего подойдет марка этого спиртного с нейтральным привкусом, который дополнит вкус ликера Мараскино, а не станет конфликтовать с ним.
• При выборе Мараскино останавливайте свой выбор на оригинальном алкоголе – Luxardo Maraschino Originale.
• Джин можно смело заменить женевером, крепким алкогольным напитком, ароматизированным ягодами можжевельника.
• Ни в коем случае не используйте Блю Кюрасао – невзирая на его голубой цвет, он совершенно не подходит для коктейля Авиация.
• Также не используйте фиолетовый сироп в качестве замены фиолетового ликера – так вы полностью загубите вкус оригинального микса.
• Фиалковый ликер можно заменить французским спиртным Parfait Amour, обладающим насыщенным цветочным вкусом с фруктово-ванильным послевкусием. Также подойдет Monin Creme de Violette, французский алкоголь с фиалковым вкусом, легкой кислинкой и вкраплениями ноток карамели.

Полезная информация

• Некоторые бармены к разновидностям Авиатора относят также и изумительно вкусный коктейль —Белая Леди—.
• Обязательно попробуйте приготовить необычный и очень вкусный коктейль —Розовая пантера—, который славится разнообразием различных рецептур.
• Коктейль —Негрони– готовится легче и быстрее, чем обсуждаемый сегодня, и отлично подойдет в качестве аперитива.
• Также советую научиться самостоятельно готовить коктейль —Гимлет— – это крепкий кисло-сладкий микс с характерным цитрусовым привкусом и нотками можжевельника.